ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2,5 л овощного бульона
- 450 г измельченных консервированных помидоров в с/с
- 400 г савойской капусты
- 300 г тыквы
- 4–5 листов пекинской капусты
- 1 цукини
- 1 красный сладкий перец
- 2 средние морковки
- 1 средняя луковица
- 1 красный перец чили
- 4 см корня имбиря
- 250 г плотного тофу
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана рисового уксуса
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. кунжутного масла
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Почистите все овощи и нарежьте одинаковыми кубиками. Имбирь натрите на мелкой терке. Тофу нарежьте крупными кубиками.
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, имбирь и чили и жарьте, помешивая, в течение 3–4 мин. Добавьте тыкву, морковь и капусту, прикройте кастрюлю крышкой и готовьте 3 мин. Влейте бульон и доведите до кипения, варите на среднем огне 5 мин.
Шаг 3
Смешайте в небольшой миске кукурузный крахмал, соевый соус, рисовый уксус и 1/2 стакана холодной воды.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю цукини, сладкий перец и тофу. Продолжайте готовить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, 8–10 мин. Влейте в суп крахмальную смесь и готовьте, помешивая, пока суп не загустеет, 5–8 мин.
Шаг 5
Положите в суп пекинскую капусту и помидоры и доведите до кипения. Посолите, поперчите и добавьте кунжутное масло. Снимите суп с огня.
Источник: gastronom.ru