ძვირფასო მეგობრებო, დღეს მინდა გაგიზიაროთ ცხვრით უზბეკური პილაფის მომზადების რეცეპტი. ამ კერძის გემო სამუდამოდ დარჩება თქვენს გულში. დავიწყოთ სამზარეულო :)
მომზადების აღწერა:
პილაფი ამ რეცეპტისთვის ძალიან არომატულია, სანელებლების დიდი რაოდენობით წყალობით. წვნიანი, მდიდარი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. სწორედ ასეთი კერძით შეგიძლიათ მთელი ოჯახი სავსე იყოს. პილაფის მომზადება ბუნებაშიც შეიძლება.
შემადგენლობა:
- ცხვრის ცხიმის კუდი - 1500 გრამი
- ბრინჯი (დევ-ზირა) - 1000 გრამი
- სტაფილო - 600 გრამი
- ხახვი - 500 გრამი
- მცენარეული ზეთი - 5-6 ს.კ. კოვზები
- მარილი, წიწაკა, კუმინი, კოწახური, კურკუმა, ქიშმიში, პაპრიკა - გემოვნებით
- Chickpea - 2 ხელოვნება. კოვზები
- ნიორი - 5-6 კბილი
მომსახურეობა: 6-8
როგორ მოვამზადოთ "უზბეკური პილაფი ცხვრით"
1
მომზადება ყველა ინგრედიენტი.
2
ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ადუღეთ. ჩამოიბანეთ ცხვარი, დაჭერით ნაწილებად და გააგზავნეთ ქვაბში. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ყველა მხრიდან.
3
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით შუა რგოლებად და გაუგზავნეთ ქვაბში. Fry სანამ რბილი.
4
გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით წვრილ ზოლებად და გაუგზავნეთ ხახვს.
5
როგორც კი სტაფილო ოქროს ელფერს შეიძენს, ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაამატეთ სანელებლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ცხიმიანი კუდი და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.
6
გამოყოფილი დროის შემდეგ, დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი ქვაბში, აურიეთ.
7
მას შემდეგ, რაც ბრინჯმა სითხის უმეტესი ნაწილი შეიწოვება, პილაფში გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი, რომ დარჩენილი სითხე უფრო სწრაფად აორთქლდეს.
8
მოაყარეთ ბრინჯი ცენტრში, წამოაყარეთ ნიორი და გააჩერეთ ბრინჯი 25-30 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, თავსახურით დაფარული.
9
პილაფი ცხვრით მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
წყარო: povar.ru