შემადგენლობა
- საზღვაო თეთრი თევზის 6 ფილე (cod, hake, pollock, sea bass)
- 1 საათის განმავლობაში. L. ლიმონის წვენი
- ბოსტნეულის ბულიონი
- 2 კბილი ნიორი
- 1 საშუალო ხახვი
- თხზ. ადგილზე ტკბილი წიწაკა
- ნიახური ნიახური
- 2 საშუალო სტაფილო
- 5 საშუალო ზომის პომიდორი (ან X გ. გარსგირებული პომიდორი s / გ)
- 10 sprig of thyme
- ჯამს თეთრი ლობიო
- მცირე ზომის როზმარის სპირტი
- თეთრი პურის ნაჭრები
- 3 sprigs ოხრახუში
- ზეითუნის ზეთი
- მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი
STEP-BY-STEP მომზადება მომზადება
ნაბიჯი 1
შეიზილეთ ფილე მარილით და პილპილით, გაიხეხეთ ზეითუნის ზეთი და წაუსვით ლიმონის წვენი. გააჩერეთ 10 წუთი და შემდეგ დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაჭერით ნიორი. ქვაბში გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი. ლ ზეითუნის ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და შეწვით რბილებამდე, 5 წთ. დაუმატეთ პაპრიკა და შეწვით, ზოგჯერ ურიეთ, 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნიახური, სტაფილო და ნიორი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ პომიდორი, დაჭერით საშუალო კუბიკებად. ტაფაში ჩაამატეთ thyme ფოთლებთან ერთად. გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ლობიო ცივი წყლის ქვეშ და გადააგდეთ ქვაბში. ქვაბში დაამატეთ ლობიო, დაასხით ბულიონი და დაამატეთ როზმარინი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
გაჭერით ქერქი ქერქიდან, დაჭერით მსხვილი ნამსხვრევები. გაათბეთ 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი და ფრაის crumbs სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, მუდმივად აღვივებს. ჩაასხით crumbs თასი და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ფოთლები, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 6
გაათბეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით და გააჩერეთ თევზი, თითოეულად 2 წუთი. თითოეული მხრიდან.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით წვნიანი თასებში, თითოეულ თასში ჩაყარეთ თევზის ნაჭერი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
წყარო: gastronom.ru