რა მხოლოდ არ ჩაივარება რუსეთში სუპი, რა სახის წვნიანი არ ხდება! მაგრამ დღეს ჩვენ არ გვაქვს ჩვეულებრივი რეცეპტი. აი, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი საწყისი ყვავილოვანი კომბოსტო. გემრიელი და მდიდარი ხორციანი წვნიანი.
მომზადების აღწერა:
კომბოსტოს წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოს აქვს უფრო დახვეწილი გემო. მათი არომატი უფრო დახვეწილი და ელეგანტურია. ამიტომ, მე არ ვურჩევ სამზარეულო მათ ცხიმის ბულიონი. მას შეუძლია დაარღვიოს ბუნებრივი სუნი ყვავილოვანი კომბოსტო. კარგი წავა საქონლის ხორცი და ნებისმიერი ფრინველის საფუძველი ბულიონი.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გრამი
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 400 გრამი
- კარტოფილი - 5 ცალი
- სტაფილო - 1-2 ცალი
- ხახვი - 1-2 ცალი
- მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
მომსახურეობა: 4-5
როგორ საზ "კომბოსტოს წვნიანი"
ჩვენ დაიბანეთ ძროხის და დაჭრილი ცალი. ვის უყვარს ძალიან. ზოგადად, სუპები განსაკუთრებით გემრიელია, თუ ხორცის მოხარშული ძვალია. მაგრამ მე უკვე მქონდა ფილე მზად. ამიტომ, მე საზ სუფთა ხორცი. ჩვენ დავხუჭეთ პანზე ცივ წყალს ღუმელში და იქ ძროხის ჩაყრა.
ხორცი უნდა მოხდეს მინიმუმ საათნახევრის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მასშტაბი შეიქმნება, რომელიც უნდა მოიხსნას. ხორციანი წვნიანი უკეთესია სახურავის გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბულიონი იქნება მოღრუბლული. საჭმლის ხორცი კი, კარტოფილით დავსხდებით და დავჭრათ სუპიში.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ბულიონი არ უნდა იყოს მოხარშული მაღალი სითბო. ისევ, ისე, რომ scum არ აურიეთ წყალი. ჩვენ ვიმყოფებით მშვიდი ცეცხლი. ჩამოიბანეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და დაიცვას იგი ყვავილებზე.
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის მოხარშული, თხევადი შეიძლება evaporate მკაცრად, ასე რომ ზედა, როგორც საჭიროა. დასასრულს საჭირო დრო, ჩვენ ვიწყებთ ჩააგდოს ბოსტნეული in saucepan. პირველი კარტოფილი, და შემდეგ წუთებში და ყვავილოვანი კომბოსტო. და ჩვენ უნდა საზ მწვადების, ასე რომ სუპი იყო სასიამოვნო ფერი. სამი გახეხილი ქერქი. ჩვენ chop ხახვი. გაიაროს სტაფილო ერთად ხახვი ცხელი frying პან ნავთობის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
როგორც შემწვარი მოხარშული, ჩაივარეთ წვნიანი. სოლიმინი, წიწაკა გემო. საზ წვნიანი დაბალ სითბოზე კიდევ სხვა წუთში. როდესაც ყველა ბოსტნეული არის მოხარშული და წვნიანი იძენს სასურველ ფერი, სუნი და გემოვნება, გამორთეთ დამწვრობა. ასეთი წვნიანი, ჩვეულებრივი სუპისგან განსხვავებით, უმჯობესია ჭამა დაუყოვნებლივ, რადგან ეს ყვავილოვანი კომბოსტოა. ჩვენ ჭამა ერთად არაჟანი. დარწმუნდით, რომ ემსახურება მწვანეთა! Bon appetit!
წყარო: povar.ru