ერთი შეხედვით, შეიძლება იფიქროთ, რომ ეს ტკბილი ნამცხვრებია დესერტად, სინამდვილეში, ეს შესანიშნავი ვარიანტია ბუფეტის სუფრისთვის. მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ქათამი ხახვი კარტოფილის კალათებში.
მომზადების აღწერა:
ასეთ კერძს არ შეიძლება ეწოდოს საყოველთაო ან ნაცნობი. ქათმის ხორცის ნაცვლად, შეგიძლიათ კალათები შეავსოთ სოკოთი, ბოსტნეულით ან ყველით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნაზი პიურე გავაკეთოთ ყოველგვარი სიმსივნის გარეშე, ამისათვის გამოვიყენე ბლენდერი. კალათების დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კექსის ფორმა (რკინა ან სილიკონი).
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი
- დაჭრილი ქათამი - 250 გრამი
- კვერცხი - 1 ცალი
- კარაქი - 30 გრამი
- ფქვილი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- მაგარი ყველი - 100 გრამი
- ბრინჯი - 2 ხელოვნება. კოვზები
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
მომსახურეობა: 8-10
როგორ მოვამზადოთ "ქათმის ხახვი კარტოფილის კალათებში"
1. უპირველეს ყოვლისა, კანს ვწმენდ კარტოფილს, ვჭრი პატარა ნაჭრებად და ვავსებ წყლით, ვხარშებ სანამ არ გამოდგება.
2. მზა კარტოფილი გახეხეთ კარტოფილის პიურეში ბლენდერის გამოყენებით. შემდეგ დავამატე მარილი, კარაქი და ფქვილი და ავურიე.
3. მოხარშეთ ბრინჯი სანამ მოხარშული იქნება, დაადეთ დაფქვილ ქათამს, გაადნეთ კვერცხი და დაუმატეთ მარილი და პილპილი.
4. მაფინებს კარაქით ვსვამ, შიგნით ჩავყარე მცირე რაოდენობით კარტოფილი.
5. თითოეული ფორმის შიგნით ვამატებ 1 სუფრის კოვზ ქათმის ფილეს. მე დაჭყლიტა მყარი ყველი, თითოეულ კალათს ვასხამ მას.
6. ფორმებს ვაცხობ 190-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.
7. მზა კალათებს ფორმიდან არ ვიღებ, მაგრამ ვაცივებ, შემდეგ ამოვიღებ და სუფრასთან მივიტან. Გემრიელად მიირთვით!
წყარო: povar.ru