მე წარმოგიდგენთ რეცეპტს, როგორ უნდა საზ ქათმის იტალიურ (Cacciatore), ქათმის ნადირობა. დიდი ხნის წინ, როდესაც ცუდი ხალხი არ ჰქონდა უფლება ნადირობის, მან გამოიგონა წარმოიდგინეთ ეს ფრინველის კერძი.
მომზადების აღწერა:
Cacciatore ემზადება ძალიან სწრაფად და მარტივად. იტალიელები ასევე ხანდახან დაამატეთ პატარა თეთრი ღვინო ამ კერძით, როდესაც ჩაქრობას. ქათამი აღმოჩნდება სატენდერო და ძალიან გემრიელი. თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ პასტა (პასტა), პოლტენ, ბრინჯი ან სახლში დამზადებული პურის ნაჭერი. ისიამოვნეთ თქვენი სამუშაო სამზარეულოში!
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 500 გრამი (მკერდი, ფილე ან ბარძაყი)
- ხახვი - 150 გრამი
- ნიორი - 4 კბილი
- დაკონსერვებული პომიდორი - 200 გრამი
- ტომატის პიურე (წვენი) - 200 მილილიტრი
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი
- ახალი როზმარინი - 1 ცალი (ან ორეგანო)
- მარილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები
- დაფქვილი წიწაკა - გემოვნებით
მომსახურეობა: 4
როგორ საზ «იტალიური ქათმის (Cacciatore)»
მოამზადეთ აუცილებელი პროდუქტები. ქათმის ხორცის დაჭრილი კუბურები, წიწაკა და მარილი გემოვნებით, დაასხით ზეითუნის ზეთი. ხახვი, ნიორი, კანი.
სითბოს ნავთობის პან მცენარეები, ფრაის ცალი ქათმის ხორცი 3-4-ე თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. განალაგეთ ხორცი რამოდენიმე ხიდის შემდეგ.
დარჩენილი ნავთობის fry chopped ხახვი და ნიორი.
წაიღეთ კანი პომიდორიდან და დაჭერით მათ შიგნით დაჭრილი ფენით.
დაბრუნება ქათმის to frying პან, აურიეთ. ჩაასხით ტომატის წვენი / პიურე დაკონსერვებული პომიდორიდან, მარილი გემოვნებით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ შაქარი გემოვნების, პომიდორი შეიძლება გაავრცელოს ჭარბი მჟავა. მოუტანს boil, შეამციროს სითბო და საზ დამატებითი 15 წუთი.
მიირთვით კერძი ცხელ მაგიდაზე. Bon appetit!
წყარო: povar.ru