კლასიკური კოტლეტი ერთად მწვანილი რეცეპტი ფოტო ეტაპობრივად

შემადგენლობა

ძროხის ცელულოზა 500 გ
ცხიმიანი ღორის პულპის 700 გ
150 გ თეთრი მშრალი პური
70 მლ რძე
2 yolk
დიდი ხახვი
2 კბილი ნიორი
1 საშუალო bunch of cilantro ან ოხრახუში
ფქვილი
ნემსი
მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი

STEP-BY-STEP მომზადება მომზადება

ნაბიჯი 1

გაჭერით ქერქები პურისგან, დაჭერით ნაჭრები და გააჩერეთ რძეში 7-10 წუთის განმავლობაში. წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი და შეწვით მდნარ კარაქში დაბალ ცეცხლზე, 10 წუთი. ოხრახუში რაც შეიძლება პატარა დავჭრათ.

ნაბიჯი 2

დაჭრილი ძროხის და ღორის შევიდა საშუალო ცალი, გაიაროს ხორცის grinder. ხელის ნატეხი ხორცით ხახვი-ნივრის მასა, ოხრახუში, პური რძე, იოლქსი და 3-4 ქ. ლ. წყალი. მარილი და პილპილი.

ნაბიჯი 3

ავთქვიფოთ გახეხილი ხორცი, შევაგროვოთ იგი ერთიანად და ძალით გადავაგდოთ სამუშაო ზედაპირზე. 5-7 წუთის შემდეგ. დაფქული ხორცის ცემა უნდა შეწყვიტოს ნაჭრებად ფრენა. დააფარეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4

ჩამოაყალიბეთ მრგვალი, სქელი კოტლეტები სველი ხელებით. კოტლეტი ჩაყარეთ ფქვილში, გაანადგურეთ ზედმეტი.

ნაბიჯი 5

გაათბეთ ზეთი დიდ მძიმე ჭურჭელში. შეწვით ღვეზელები მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ მიიტანეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, დროდადრო გადააქცევთ.

წყარო: gastronom.ru

კლასიკური კოტლეტი მწვანილით