კვების მრეწველობის ლიდერთა IV ფორუმი, რომელიც ტარდება Palm Branch Award for Restaurant Concepts-ის ეგიდით, 6 დეკემბერს მოსკოვის მირის დარბაზში გაიმართება. ღონისძიება ტარდება უნიკალური Leaders Talk ფორმატში - რესტორნის ბაზრის ტენდენციები იზიარებენ თავიანთ მოსაზრებებს კვების მრეწველობის აქტუალურ საკითხებზე, ორიგინალურ კრეატიულ იდეებსა და ეფექტურ ბიზნეს გადაწყვეტილებებს მოკლე და გულწრფელი ინდივიდუალური გამოსვლების დროს.
წელს ფორუმი სიტყვას აძლევს რესტავრატორებს მთელი ქვეყნის მასშტაბით - კალინინგრადიდან ვლადივოსტოკამდე. ისინი ისაუბრებენ ცხოვრების უნიკალურ პრინციპებზე და ბიზნეს ნოუჰაუზე, რომლის წყალობითაც მათი ბიზნესი არსებობს და ვითარდება, ბაზრის სპეციფიკაზე, წარმატების ინდივიდუალურ ფორმულაზე, უნივერსალურ გადაწყვეტილებებზე, გამოცდილებაზე ანტიკრიზისულ მენეჯმენტში და მომავალზე. რუსეთის კვების მრეწველობა.
კვების მრეწველობის ლიდერთა IV ფორუმი
ფორუმი-2021-ის მომხსენებლების პროექტები ცნობილია არა მხოლოდ ადგილობრივ ბაზრებზე და ამ ბიზნესმენების გამოცდილება აუცილებლად გამოადგება კოლეგებს როგორც ქვეყნის სხვა რეგიონებიდან, ისე დედაქალაქებიდან. კვების მრეწველობის ლიდერთა ფორუმის 2021 წლის სცენაზე:
- ილია სუხიხი, ქართული რესტორნების სუფრას ოჯახის მმართველი პარტნიორი, ვლადივოსტოკი;
- დიმიტრი ჟურკინი, Berrywood Family-ის (ტუნგუსკა, ბარ ბულგაკოვი და სხვ.), კრასნოიარსკის თანამფლობელი და კრეატიული დირექტორი;
- დენის ივანოვი, რესტავრატორი და Denis Ivanov Restaurants-ის დამფუძნებელი, ნოვოსიბირსკი;
- კირილ შლაენი, რესტავრატორი, ცენტრის დამფუძნებელი - Kirill Shlaen's რესტორნები (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar და სხვ.), ეკატერინბურგი;
- მიხაილ კუმპანი, Kumpan Cafe-ის ქსელის დამფუძნებელი, უფა;
- რომან ვავილინი, რესტავრატორი, კომპანია Polyana-ს დამფუძნებელი (ჰოკუ, დომ ნინო და სხვ.), სამარა;
- ალექსანდრე კოტიუსოვი, რესტავრატორი, კომპანია Pir ჯგუფის პრეზიდენტი (პიატკინი, ბარენცი და სხვ.), ნიჟნი ნოვგოროდი;
- ანდრეი მატიუხა, მზარეული, ავტორი და მფლობელი Otechel gastrobar, The Pech and Ugli-Ugli რესტორანი, კრასნოდარი;
- ალექსანდრე პიჩუგინი, ფეოდალური ადვოკატთა ქსელის მმართველი პარტნიორი და გენერალი - ხელები მაღლა! ბარი“, ნებარი, ელ ჩაპო, ირისკი, სპლეტნი, რუსეთი;
- დიმიტრი აკულოვი და პაველ ბორისენკო, კალინინგრადის რესტორნის Salt gastrobar and Seasons-ის თანამფლობელები;
- ფორუმის სპეციალური სტუმარია იგორ ბუხაროვი, რესტავრატორთა და სასტუმროების ფედერაციის პრეზიდენტი. პრეზენტაციის თემა იყო „ეტაპები რუსეთის ისტორიაში: გზა საბჭოთა რესტორნებიდან მიშლენის ვარსკვლავებამდე“.
Leaders Talk-ის გარდა, ფორუმის პროგრამა მოიცავს დაჯილდოების ცერემონიას ყოველწლიურად საუკეთესო ინდუსტრიაში პროფესიული ჯილდოსთვის. დაჯილდოვებულია შემდეგ ნომინაციებში: წლის ტოპ მენეჯერი; წლის ინტერიერი; წლის პიარ კამპანია; წლის შეფ-მზარეული; წლის სომელიე; წლის ბარმენი.
კვების მრეწველობის ლიდერთა IV ფორუმი
ფორუმის კიდევ ერთი მოვლენაა რესტორნის ტოპ-100 ახალი კონცეფციის გამოცხადება რუსეთში Palm Branch of Restaurant Business ჯილდოს მიხედვით. ტოპ 100 ახალი კონცეფცია გამოცხადდება კვების მრეწველობის ლიდერთა ფორუმზე, ხოლო ტოპ 100-ში შემავალი ადამიანები მიიღებენ შესაბამის განსხვავებებს. ტოპ 2022 გახდება გრძელი სია და საფუძველი XNUMX წლის რესტორნის ინდუსტრიის პალმის ფილიალისთვის ფინალისტთა ექსპერტთა შერჩევისთვის.
გარდა ამისა, წლის საუკეთესო კონცეფციები 100 ნომინაციაში კატეგორიაში „პალმის ტოტი. სტუმრის არჩევანი".
წყარო: www.fashiontime.ru