ინვერტული სიროფი მიღებულია შაქრის შაქრის ხსნარით მჟავით და ინვერსიული პროცესი ხდება, რომელიც შედგება საქაროზის დაშლისას ფრუქტოზა და გლუკოზა.
მომზადების აღწერა:
Acid გამოიყენება inversion (ჩვენს შემთხვევაში ციტრუსის მჟავა). ინვერტული სიროფი აქვს ანტიტერალიზაციას და ტენიანობის სავალდებულო თვისებებს, რაც ზრდის პროდუქციის შედუღების ხარისხს ხარისხის დაკარგვის გარეშე. კრემები, შაქრის ფუჯი და სხვა პროდუქტები, რომლებიც ინვერტული სიროპით იყენებენ, შენახვისას არ იშლება. ინვერტული სიროფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სიმინდის სიროფის, საკონდიტრო გლუკოზის, ნეკერჩხლის სიროფის, მოლასის ნაცვლად.
იხილეთ რეცეპტი, მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გამოვიმუშაოთ ინვერტული სიროფი.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 250 გრამი
- წყალი - 130 მილილიტრი
- ლიმონმჟავა - 1 გრამი
მომსახურეობა: 1
როგორ საზ "ინვერტული სიროფი"
1. საჭიროა შაქრის, წყლისა და ლიმონმჟავას სიროფისთვის.
2. შაქრისას შაქრის ფხვნილი და ცხელი წყლით დაფარავს, მოაყარეთ კილინგი, დაამატეთ ლიმონის მჟავა და დაითხოვოს. მოვხარშოთ სიროფი დაახლოებით დაახლოებით წუთში, მაგრამ თხევადი არ უნდა მოხდეს, მაგრამ ნელა ნელა ნელა აფეთქება ბუშტები. მოიყვანეთ სიროფი 20-109 ხარისხამდე.
3. მზად სიროფი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს თხევადი, როგორც თაფლი. ფერი ღია ოქროსფერიდან ქარვისგან. გაგრილების შემდეგ, სიროფი გახდება შესამჩნევად სქელი, ასე რომ არ გადააჭარბოს მას!
4. ჩაასხით სიროფი ქილებში, ხრახნიანი სახურავიდან და მაცივარში, მაცივარში, დაახლოებით, 3 თვის განმავლობაში.
5. შესრულებულია!
წყარო: povar.ru