რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ წიწიბურა ღუმელში ხორცით, არის ერთ-ერთი საუკეთესო გამოსავალი გემრიელი, საინტერესო და დამაკმაყოფილებელი სუფრის მომზადებისთვის სადილისთვის ან ლანჩისთვის. ისეთი კერძი ხშირად მეხმარება.
მომზადების აღწერა:
ქოთანში მომზადება ჩემთვის ნამდვილი სიკეთეა. შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხორცი, ბოსტნეული, ბურღულეული ან შეაერთოთ მასში რამდენიმე ინგრედიენტი. ამ კერძისთვის ნებისმიერი დაფქვილი ხორცი შესაფერისია (მე მაქვს ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი), მისგან ვაყალიბებ ხორცის ბურთულებს, რომლებიც შესანიშნავად ავსებენ წიწიბურას გარნირს.
შემადგენლობა:
- წიწიბურა - 0,5 კილოგრამი
- ხახვი - 5 ცალი
- სტაფილო - 2 ცალი
- ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი - 400 გრამი
- მანკა - 2 ხელოვნება. კოვზები
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი
- წყალი - 750 მილილიტრი (მდუღარე წყალი)
- დამარილებული კამა - 1 სტადიის. კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი - გემოვნებით
მომსახურეობა: 2
როგორ მოვამზადოთ "წიწიბურა გახეხილი ხორცით ღუმელში"
1. ოთხი ხახვი გავწმინდე, ცივ წყალში გავრეცხო და წვრილად დავჭრა.
2. ტაფა ცეცხლზე დავდე, მასში ცოტა მცენარეული ზეთი დავასხი, კარგად გავაცხე. ხახვს ვწვავ.
3. ჩავაყარე დაფქვილი ხორცი თასში, დავამატე შემწვარი ხახვი და დამარილებული კამა.
4. მე დავყავი ორი სუფრის კოვზი semolina, აურიეთ.
5. დატოვეთ დაფქვილი ხორცი ოცდაათი წუთი (დაახლოებით), რომ სემინარი შეშუპდეს.
6. დარჩენილი ხახვი და სტაფილო გააცალეთ კანით, დაჭყლიტეთ, ხახვი ჯერ ტაფაში შეწვით და შემდეგ გაავრცელეთ სტაფილო.
7. წიწიბურას ვალაგებ ნაგვისგან და ჩემიდან, შემდეგ ჩავყარე ტაფაში ხახვთან და სტაფილოთან ერთად.
8. ტაფა დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი, აურიეთ და შეწვით.
9. მე მაქვს დიდი ქოთანი (შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე პატარა) და ფსკერზე დადოთ შემწვარი წიწიბურა.
10. ადრე მომზადებული დაფქული ხორცისგან ვქმნი მცირე ზომის ხორცს.
11. ქვაბში წაუსვით წიწიბურას თავზე ხორცი.
12. ქვაბის შიგთავსი მდუღარე წყლით შეავსეთ ზემოდან.
13. ქვაბს ვგზავნი 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.
14. მზა კერძი ნაწილებად დავალაგე თეფშზე და ვმსახურობ მას ცხელი, კარგი მადლიერებით!
წიწიბურა გახეხილი ხორცით ღუმელში ვიდეო რეცეპტით
https://www.youtube.com/watch?v=67U9-ZPFNOI