Sirkit invert diduweni dening dadi panas karo solusi banyu saka gula kanthi asam, lan prosès inversi pancen dumadi, dumadi saka dekomposisi sukrosa menyang fruktosa lan glukosa.
Gambaran preparation:
Asam digunakake kanggo pambalikan (ing kasus asam sitrat kita). Sirkuit invert nduweni sipat antisiptilisasi lan kelembapan sing mengikat, sing ningkatake urip wektu produk tanpa mundhut kualitas. Creams, fudge gula lan produk liyane sing digawe nggunakake sirup divert ora sugih sajrone panyimpenan. Invert sirup bisa digunakake tinimbang sirup jagung, glukosa gula, sirup maple, molase.
Deleng resep, aku bakal ngomong sampeyan carane masak sirop sirup.
Úa:
- Gula - 250 Gram
- Banyu - 130 Mililiter
- Asam sitrat - 1 gram
Servings: 1
Carane masak "Invert sirup"
1. Sampeyan butuh gula, banyu lan asam sitrat kanggo sirup.
2. Sijine gula ing saucepan lan tutup nganggo banyu panas, nggawa menyang godhok, nambah asam sitrat, dissolve. Godhok sirup kanggo kira-kira menit 20, nanging cairan ora kudu godhok, nanging alon alon alon ngendhog gelembung. Ngirim sirup ing 109-110 derajat.
3. Konsistensi sirup sing siap yaiku cairan, kaya madu. Werna saka lampu emas kanggo amber. Sawise cooling, sirup bakal dadi nyata kenthel, supaya ora overcook!
4. Tuang sirup menyang endhog, tutup tutup lan simpen ing kulkas nganti 3 sasi.
5. Rampung!
Source: povar.ru