Aku bakal ngomong babagan resep dolma sing ora persis tradisional, yaiku carane nyiapake dolma Azerbaijan "Three Sisters". Iku beda karo jinis masak lan porsi, sajian iku éca lan jus.
Gambaran preparation:
Kanggo ngisi aku nggunakake lamb (versi tradisional), yen ora ana, banjur bisa diganti karo jinis daging liyane. Piring sing disiapake rupane wangi, jus lan muasake. Kue diiseni karo eggplant, paprika lan tomat (saka jeneng "Three Sisters").
Úa:
- Terong - 6 potong
- Tomat - 6 potong
- Mrico - 6 Bagéyan
- Minyak kembang srengenge - Kanggo rasa
- Uyah lan mrica ireng - Kanggo rasa
- Lamb - 0,7 Kilogram
- Bawang - 1 Piece
- Mrica salad - 1 Piece
- Basil - 1 Bunch
- Chickpeas - 0,5 cangkir
Servings: 6
Cara masak "Azerbaijan dolma" Telung suster ""
1. Eggplant Aku nggunakake cilik. Aku ngumbah sayuran, ngilangi pedang. Aku nggawe incision jero ing dawa, nanging aku ora ngetokake sayuran nganti pungkasan.
2. telusur pour banyu, aku nggawa menyang godhok, banjur nyopot eggplant menyang banyu lan cook menit 2. Aku njupuk metu lan sijine sayuran ing piring. Sanalika dheweke nglangi, aku ngolah daging karo sendok.
3. Kula mrico, aku ngethok bonnet saka wong-wong mau, aku ora ngethok nganti rampung. Kasebut kanthi aman ngresiki wiji lan membran internal.
4. Aku ngeculake tomatku kaya lada, ngilangi bonet, aku ngresiki daging nganggo sendok.
5. Aku ngresiki lan sacoro apik trikatuka ing trikatuka, ngetokne mrica sing ijo lan Bunch of basil, godhok kacang ijo. Minced Fry meat ing telusur karo Kajaba saka pulp tomat, trikatuka, mrico lan Basil, kanggo rasa aku uyah lan mrico. Nyampur sayuran goreng karo masak-kasebut, ing asil diiseni karo stuffing disiapake sayuran, nutup kapital lan nyebar menyang telusur karo ngisor nglukis lan pinggir dhuwur, pour lenga sayur-sayuran, tutup masak ditutup 40-50 menit (yen perlu pour banyu sing sethitik).
6. Siap sayuran siap alus lan jus, aku arep ngeleboki sajian lan disuguhake ing meja.
Source: povar.ru