蜂蜜はしばしば珍しい味と香りを持つ美味しい料理と呼ばれています。 そして、蜂蜜は製品の一部ではありません。 さて、それがあれば、そのエピトートは、ほとんど値するでしょう。
軽い蜂蜜の味は、豚の料理に最適です。 ソースの香味成分の1つ。
ハニーグレイビーは通常、あまり厚くならないようにし、スパイスは非常に適度に加えられます。 次のレシピは、塩分と脂肪の量を減らし、調味料を完全に排除すると、それほど厳格ではない食事には適しています。
豚肉のハニーソース - 一般的な調理の原則
•厚くない限り、どんな種類の蜂蜜も適しています。 この製品はソースを甘くするために使用され、それを補完する他の成分が味の特徴に関与します。 通常、これらはさまざまなスパイス、ハーブ、スピリッツ、柑橘類のジュース、生姜、新鮮なニンニク、濃縮醤油またはマスタードです。 最後のXNUMXつは味と香りのためだけでなく、繊維をよく柔らかくして、料理をよりジューシーで柔らかくするためにソースに加えられます。 同じ目的で、酢または新鮮なレモンジュースが使用されます。
•このようなソースでは、テンダーロインだけでなく、骨や肋骨の肉も調理されます。 煮込みや揚げ物は中くらいの大きさにカットします。 ほとんどの場合、パルプまたはリブの大きな部分が焼かれますが、スライスされたポークテンダーロインはこの方法で準備されることがよくあります。
•ハニーソースのポークを煮込み、鍋で揚げ、焼きます。 オーブンでは、肉はベーキングシート、スリーブまたはホイルで調理されます。 マルチクッカーのレシピがあります。 さまざまな調理方法を使用して、まったく新しい料理を手に入れるたびに、甘くてサクサクした皮、珍しい、または厚いグレービーがあります。
•オーブンで焼いた肉はスナックとして提供されます。 シリアルやジャガイモ、新鮮な野菜や塩漬けの野菜、ハーブのサイドディッシュは、ハニーソースで豚肉を煮たり揚げたりするのに適しています。
ごま入りフライドポーク
成分：
•ポークパルプ-400グラム。
•大さじXNUMX杯の大豆ソース。
•でんぷん-2つのフルスプーン。
•スプーン一杯のゴマ。
•スプーン一杯の蜂蜜。
•精製された高純度オイル。
準備：
1.さいの目に切った果肉をでんぷんに浸します。 肉をわずかに事前に塩漬けにすることもできますが、これは非常に慎重に行う必要があります。 将来的には醤油が追加される予定で、すでに十分に塩辛いです。
2.厚肉のフライパンで加熱したオイルで、定期的にかき混ぜながら、パルプを柔らかくなるまで炒めます。
3.蜂蜜とでんぷんを混ぜた醤油を鍋に注ぎます。 混合物が素早く顕著に濃くなるまで、攪拌しながら調理します。 これは通常XNUMX分以内で完了します。
4.ゴマの種を皿に加え、すべてを完全に混合し、すぐにストーブから取り出します。
フライパンの蜂蜜ソースの豚肉
成分：
•炭酸塩-400グラム。
•オレンジジュース大さじXNUMX杯。
• ニンニク;
•珍しい蜂蜜-3大さじ。 l。;
•スプーンXNUMX杯のトウモロコシまたは精製されたヒマワリ油と通常のヒマワリ油の混合物。
•大豆、無塩ソース、できれば濃い-40 ml;
•挽いたコショウと蒸発した微細塩、「エクストラ」グレード-1/5 tsp;
•食用アップルサイダービネガー大さじXNUMX杯。
準備：
1.パルプ全体を冷水ですすぎ、きれいな布で軽くたたいて乾かします。 塩を混ぜた挽いたコショウを振りかけ、その混合物を全体に完全にこすります。
2.スキレットで、適度な温度で、オイルをよく加熱します。 熱を最大に上げます。 肉を加え、茶色になりすぎないように黄金色になるまで、すべての面をすばやく炒めます。 定期的に裏返します！
3.オレンジジュースと大豆濃縮物を小さなボウルまたは鍋に入れます。 はちみつ、アップルサイダービネガー、プレスで砕いたニンニクXNUMX片を加えて混ぜます。
4.ハニーグレイビーの半分をスキレットに注ぎ、中火で加熱し、時々ゆっくりと回転させます。 残りのソースを肉に加えて調理します。
5.調理した豚肉を皿に置き、少しずつ切り、鍋に残っている液体を注ぎます。
トマトとハチミツの煮込み豚肉
成分：
•XNUMXキログラムの豚肉の果肉、首輪、または肋骨。
•薄い蜂蜜のガラス。
•ニンニクの小さな頭。
•無塩トマト-不完全なガラス。
•無塩の大豆ソースのグラス。
•「肉用」のスパイス、既製。
準備：
1.自由に使える肉が何であれ、それをすすぎ、細かく切り、深く、できれば厚壁のスキレットに入れます。 底が多層のシチューパンを使用できます。
2.トマトペーストを大豆濃縮物で溶かし、蜂蜜、スパイス、圧搾ニンニクを加えます。 よくかき混ぜて、肉の上に混合物を注ぎます。
3.鍋を強烈な熱に置き、強烈な沸騰を待ちます。 液体がわずかに沸騰するように温度を中程度に下げ、覆います。
4.スライスが柔らかくなり、肉が厚くなるまで、約XNUMX時間煮込みます。 時々かき混ぜてください、さもなければそれは燃えます。
オーブンにリンゴを入れた蜂蜜ソースの豚肉
成分：
•ポークパルプ-700グラム。
•しっかりとした果肉を備えた、酸味のある品種のリンゴXNUMXつ。
•ブランデーXNUMXスプーン。
•1 / 2tsp。 新鮮なレモンから搾ったジュース。
•蜂蜜のスプーンXNUMX杯。
•スプーン一杯の野菜、精製油。
•水-半分のガラス。
準備：
1.準備したパルプを繊維の方向に厳密に垂直に、厚さ約0,8センチのスライスに切ります。 それらをカッティングボードに置き、少し叩いて厚さをXNUMXcmに減らします。塩とコショウでこすり、短時間放置します。
2.リンゴを温水ですすぎ、芯を取り除き、中型のスライスに切ります。 皮が固い場合は、最初に皮を取り除くことができます。
3.油で十分に湿らせた布で小さなブレイジャーを拭き、リンゴの部分をしっかりと一緒に置きます。 壊れた肉の塊を上に置きます。
4.すべてをホイルで覆い、熱いオーブンにXNUMX分入れます。
5.蜂蜜をぬるま湯でかき混ぜ、沸騰させ、シロップがわずかに濃くなるように少し沸騰させます。 少し冷まし、レモン汁とコニャックを加えてかき混ぜます。
6.皿が完全に調理されたら、ホイルを取り除き、香りのよいハニーソースを注ぎ、オーブンにXNUMX分間戻します。
ハーブソースのマスタードと焼き豚
成分：
•XNUMXキログラムの首輪またはハム。
•スプーン3杯のそば蜂蜜。
•100グラム。 ホットマスタード;
•生姜の根-2cmのピース。
•白唐辛子、手で砕いた-1/2 tsp;
•ターメリック、タラゴン-それぞれ小さじ半分。
•ローズマリーの小枝（スプーンXNUMX杯のドライの半分と交換可能）。
•バジル1,5杯。
• ニンニク;
•乾燥バーベリー-3ベリー。
準備：
1.よく洗ったパルプを乾かします。湿ったパルプは、揚げるときに焦げ目がつきません。
2.十分な大きさのホイルシートをテーブルに広げます。 肉をしっかりと包んで密封するだけで十分です。 別のホイルシートを上に置き、豚肉を中央に置きます。
3.マスタードとハチミツをよく混ぜます。 調理したハーブとスパイスと塩を加えます。
4.ポークスライスのすべての面で、細いナイフの先で小さな穴を開け、半分にしたニンニクのクローブ（4〜5個）をそれらに挿入します。 乾燥したバーベリーベリーを果肉に絞ります。
5.ホイルから移動せずに、ハニーソースを全体に広げ、継ぎ目が上になるようにホイルで包みます。 「パッケージ」をベーキングシートに移します。
6.このような料理の通常の温度である180度で50時間半焼きます。 次に、ホイルの端をそっと分けて、調理を続けます。 必ずXNUMX分ごとにジュースで水をやりましょう。 パッケージが破れないように、スプーンでそっとこじってください。 XNUMX分後、肉を取り出し、ホイルから取り出さずに完全に冷却する必要があります。
ハチミツソースの豚肉：袖の中に焼かれた芳香のフリルのレシピ
成分：
•ポークリブ-500グラム。
•70mlの大豆濃縮ソース。
•テーブルビネガー、6％ビネガー-20 ml;
•ローストオリーブオイル大さじXNUMX杯。
•古典的なレシピに従ったスプーン一杯のマスタード、スパイシーで酢が少ない。
•ニンニクのXNUMXつのクローブ。
•あらゆる種類の香りのよい蜂蜜のスプーンXNUMX杯。
準備：
1.流水の流れの中で、リブをすすぎ、乾燥させ、塩を含まないすりつぶしたコショウでこすります。
2.オリーブオイルと酢を混ぜます。 大豆濃縮物、蜂蜜、マスタード、細かく刻んだニンニクを追加します。
3.蜂蜜が完全に分散するように混合物をかき混ぜ、ボウルに入れたリブに水をまき、XNUMX時間そのままにします。
4.マリネした豚肉をスリーブに集め、端をしっかりと引っ張ってベーキングシートに移します。 フィルムが破裂しないように、必ず針で上に数回穴を開けてください。
5.ベーキングシートをオーブン（200度）に入れ、約45分間調理します。 準備が整う約XNUMX分前に、リブが十分に茶色になるように、上部のスリーブを慎重にカットします。
マルチバルカのリンゴとハチミツのポークレシピ
成分：
•XNUMXつの大きな、常に緑色のリンゴ。
•XNUMXポンドのポークテンダーロイン。
•スプーン一杯の高品質のオリーブオイル。
•スプーン一杯の大豆、塩辛いソース、濃い色。
•タマネギ、中型。
•40グラム。 はちみつ。
準備：
1.乾燥した果肉を中型に切り、同じ大きさの皮をむいたリンゴをスライスします。
2.準備した肉をマルチクッカー調理容器に入れます。 小さなボウルに、バター、蜂蜜、大豆濃縮物を混ぜます。 よくかき混ぜて、豚肉の混合物に注ぎます。
3.ふたを閉め、「消火」プログラムを設定してオンにし、タイマーを20分に設定します。
4.ビープ音が鳴ったら、刻んだタマネギにリンゴを加え、プリセットモードでさらに50分間調理を繰り返します。
5.準備した温かい料理を塩で味わい、必要に応じて大豆濃縮物を補充します。
豚肉のハニーソース - 料理のトリックとヒント
•液体の蜂蜜がない場合は、水浴を使用して濃厚な製品を溶かします。 他の成分と混合する前に、蜂蜜はよく冷やす必要があります。
•大豆の色がグレービーの一部である場合は、皿に塩を加えないでください。 通常、肉を飽和させるのに十分な塩が含まれています。
•焼く前に、必ず薄く鋭利なものでスリーブに数回穴を開けてください。そうしないと、内部に蓄積された蒸気がそれを壊し、肉が乾きます。 表面を突き刺すだけです。 底から開けた穴から汁が流れ出し、豚肉が乾きます。
•調理のXNUMX分前に、スリーブまたはホイルを切り、「パッケージ」の端を広げます。 これを行わないと、肉は褐色になりません。