INGREDIENTS
- 牛肉パルプ500 g
- 脂肪性豚肉のパルプの700 g
- 白い古いパン150 g
- 牛乳の70ミリリットル
- 2の黄身
- 1大きなタマネギ
- 2のニンニク
- シロナまたはパセリの1中程度の束
- 小麦粉
- ギー
- 塩、新鮮な地面の黒コショウ
準備のための段階的な準備
ステップ1
パンからクラストを切り取り、パン粉を細かく切り、牛乳に7〜10分間浸します。 タマネギとニンニクを細かく刻み、溶かしたバターで弱火で10分間炒めます。 パセリをできるだけ小さく切ります。
ステップ2
牛肉と豚肉を中くらいの大きさに切り取り、肉挽き機に通します。 ニンニクの塊、パセリ、ミルクとパン、卵黄、3-4 st。 l。 水。 塩と胡椒。
ステップ3
みじん切りにした肉を叩き、塊にして作業面に無理矢理投げます。 5〜7分後。 みじん切りにした肉を叩くと、粉々に飛ぶのをやめるはずです。 蓋をして30分間冷蔵します。
ステップ4
濡れた手で丸くてふっくらとしたカツレツを作ります。 カツレツを小麦粉に浸し、余分なものを振り落とします。
ステップ5
大きくて重いフライパンでオイルを熱します。 パテを両側を強火で黄金色になるまで炒め、次に弱火で柔らかくなるまで持ってきて、覆いをかけ、時々回します。
出所： 習慣