Bozbash è una spessa zuppa di montone caucasico con verdure e frutta secca. E la cucina caucasica è sempre stata famosa per le sue eccellenti combinazioni di sapori. Chiedo al tavolo tutti gli amanti delle zuppe spesse e ricche!
Descrizione della preparazione:
Bozbash è la zuppa dei popoli del Caucaso, e in ogni regione è cucinato in modo diverso. Il principio fondamentale è l'uso di agnello, verdure e frutta secca. Ti offro la possibilità di cucinare la zuppa classica Bozbash. Risulta molto nutriente e ricco e le prugne secche rendono il suo sapore indimenticabile.
Ingredienti:
- Agnello - 700 grammi
- Patate - 6 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Pepe bulgaro - 1 pezzo
- Prugne - 60 grammi
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
- Basilico - 1/2 cucchiaino
- Timo - 1/2 cucchiaino
- Sale - 1 A piacere
- Pepe - 1 A piacere
Porzioni: 6
Come cucinare "Zuppa" Bozbash "classico"
La carne versa due litri di acqua fredda. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il calore e cuocere per 30 minuti.
Fino a quando la carne è cotta, Sbucciate e tritate la cipolla (ho tagliato a cubetti di circa 1h1 cm.), Friggere per circa 3 minuti.
Dopo il tempo di cottura, togli la carne dal brodo, brodo il brodo. Rimuovi la carne dalle ossa (se hai l'agnello sulle ossa). Tagliare a pezzi.
Aggiungi alle cipolle e friggi per circa 2 minuti.
Tagliare le patate a cubetti e aggiungere al brodo bollente.
In alternativa, aggiungere il pepe tritato, le prugne e il concentrato di pomodoro nella padella con carne e cipolla. Friggere per minuti 5.
Mettere l'arrosto intero in un brodo bollente. Non dimenticare di aggiungere sale e aggiungere erbe. Portare a ebollizione fino a ebollizione e cuocere a fuoco medio 15-20 minuti.
Servire al tavolo.
Fonte: povar.ru