Þykkt, ríkur súpa með gnægð af grænmeti er frábær lausn fyrir haustmatinn! Viðkvæma baunir af Blanche fjölbreytni koma fullkomlega í stað kartöflum í súpunni. Prófaðu það!
Lýsing á undirbúningi:
Sterk seyði er grundvöllur góðs súpa. Í þessari uppskrift mæli ég með að taka svínakjöt, þú getur gert allt, þú getur skorið holdið og sleppt kjötinu á beinum og húðinni. Með því að steina beinin og bæta hvítvíni, þá virðist seyði vera nægilega þétt og án umfram kjöt. Súpa, þótt undirbúin í langan tíma, krefst ekki virkrar íhlutunar.
Innihaldsefni:
- Shank - 1 kg
- Laukur - 2 stykki (stór)
- Gulrætur - 3 stykki
- Næpa - 1 stykki (meðalstórt)
- Grasker - 150-200 grömm
- Sætur pipar - 2 stykki
- Hvítlaukur - 4-5 negulnaglar
- Kirsuberjatómatar - 10 stykki
- Hvítar baunir - 2 bollar (soðnar)
- Piparkornmix - 1/2 tsk
- Negulnaglar - 2 stykki
- Þurrt hvítvín - 200 millilítrar
- Blóðberg - 1 tsk
- Lárviðarlauf - 1 stykki
Servings: 5-6
Hvernig á að elda „bóndasúpa með hvítum baunum“
Skerið höggið í sundur. Steikið í smjörkökumósu með þykkum botni í skörpum skorpu. Setjið stórhakkað lauk og einn gulrót, steikið þar til brennandi.
Hellið í vínið og gufðu henni hálf í hjarta. Læstu síðan hita, hella í vatni - 2 lítra - og eldaðu seyði við minnstu eldinn án þess að hafa merki um að sjóða 2 klukkustundir. Eftir klukkutíma að elda, lækkaðu stilkar sellerí, rakt lauk, stór hakkað pipar og negull. Saltið og eldið frekar. Þá fjarlægja seyði úr hita og látið það kólna næstum alveg, brugga. Þú getur skilið seyði um nóttina.
Áður en frekari undirbúningur er gerð, seyðið seyði seyði í gegnum silfur eða grisja. Skiljið kjötið úr beinum og skera í sneiðar. Borða grænmetið úr seyði.
Skerið grænmetið í stórar teningur. Fry laukur og hvítlaukur, bæta gulrætur og papriku, saute, hrærið þar til mjúk grænmeti. Þá bæta við hálfum tómötum og látið malla í nokkrar mínútur.
Skerið litla teninga af turnips og vel skorið það á sigti. Skerið graskerinn í stóra teninga. Hvítu baunir drekka í 4-5 klukkustundir og elda þar til næstum tilbúinn. Það er þægilegt að gera þetta samhliða undirbúningi seyði. Í sjóðandi seyði, lægðu baunirnar, pipar og grasker.
Koma aftur í sjóða og látið grænmeti líma. Slökkva á hita, bæta lárviðarlaufinu og blóðberg, kápa með þéttum loki súpu, Nestlé ofan á handklæði og látið fylla mínútur 20.
Berið fram heitt með hvítlauksbrauði og ferskum kryddjurtum.
Heimild: povar.ru