Ինչպես խմել չորացնել տանը ամառային բերքի պարզ լուծում: Ինչ պետք է եփել տաք խնձորից տանը:

Որ truckers- ը չի աճում կայքում, առնվազն մեկ խնձորի ծառ: Եթե ​​կան նման տարածքներ, ապա դրանք քիչ են: Նրանց մշակման ամենաարագ, ամենահեշտ եւ ամենաէժան եղանակը տան մեջ չոր խնձորն է: Եկեք փորձենք ընդլայնել ամառային բնակիչների, տնային տնտեսուհիների եւ պրոֆեսիոնալ տեխնոլոգների փորձը չորացրած պտուղների հավաքման հարցում:

Չորացնելով խնձոր տանը `առանց խնդիրների առանցքների սեզոն

Եթե ​​հաշվի առնենք, որ մեկ խնձոր, միջին հաշվով, դուք կարող եք հավաքել մինչեւ 70 կգ խնձոր, որ գումարը ծախսվել է գնման շաքարի, որը գտնվում է սեզոնի նախապատրաստական, որպես կանոն, շատ ավելի թանկ է, քան ձմռանը, անմիջապես dampens ոգեւորությունը, որի նպատակն է եռացող ջեմ. Խնդիրի ազդեցությունը մեծանում է այն մտքից, որ անհրաժեշտ է անմիջապես շաքար դարձնել, բերքը չի սպասի ճյուղերին, մինչեւ հաջորդ աշխատավարձը: Դուք ամռանը գնում եք շաքարավազ, թանկ է. Դուք խցկեք այն բանկաների մեջ, պահեք այն: եւ հաջորդ մրցաշրջանում, թե որն է ուտել բոլոր ածխաջրեր, կարծում եք, թե ինչ պետք է անել այս բարիքի, եւ այնպես, որ այն շարունակում է տարեցտարի:

Հաջորդ խնամք - խոհանոցում բանկերը, կափարիչները, ստերիլիզացումը, ջերմությունը; սակայն, հաջողությամբ փակված բանկերը սկսում են «նկարել», սենյակի բովանդակությունը սեղմելով եւ ակնկալելով գարնանային մաքրման կամ նույնիսկ կոսմետիկ վերանորոգման մասին: Դրա համար կարող եք ավելացնել բանկերի զբաղեցրած մեծ տարածք: Արդեն իսկ ջեմն այնքան էլ չի ցանկանում, սպասում է ցուրտ եղանակի սկսվելուն, հանգստանալ այս «խնձորի խելագարությունից»:

Սակայն, ըստ էության, ոչ ոք չի խանգարում նախապատրաստման միջոց ընտրել, որն օգնում է փրկել գումարները, ուժերը, ժամանակը, նյարդերը եւ առողջությունը:

Չորացրած պտուղները շաքար, կաթսաներ, կափարիչներ եւ ստերիլիզացման կարիք չունեն:Բերքահավաքի ամբողջ գործընթացը բաղկացած է խնձորի հավաքումից եւ տեսակավորելով, կտրելով եւ չորացնելով: Իհարկե, եթե դուք ուզում եք, չեն ժխտում ինքներտ հաճույքը կպցնել հետ jam, ջեմ կամ ջեմ, մի փոփոխության, բայց գումարը այս աշխատանքի չի նայում, արդեն այնքան սարսափելի է, եւ, հետեւաբար, հաճույքը: Բացի դրանից, հաճելի է մտածել, որ չորացման կարիքը չպիտի լինի, ինչպես ջեմ, պահպանման ավարտի, մինչեւ նոր բերք հավաքելը: Որոշակի լույսի պայմաններում չօգտագործված չոր մրգերը պահվում են ավելի երկար, քան ջեմ:

Ինչպես խմել չորացնել տանը, որպեսզի պահպանեն իրենց առավելագույն օգուտը:

Ցանկացած սննդամթերք պետք է պարունակի առավելագույն օգտակար հատկություններ, այնպես որ այն օգտագործելու զգացողություն կա: Խնձորի օգտագործումը `վիտամիններով եւ հանքային բաղադրությամբ, նյութափոխանակության գործընթացներին մասնակցող էական էթնիկական բարդության բովանդակության մեջ:

Ջեմ - ոչ մի կասկած, որ լավագույն վերաբերվում, բայց այն ժամանակ, երբ դուք նայում «մարտկոցը" բանկա պահածոյացված շաքարի մառանն դարակների, ապա մի զննում քաղցր պահուստների, դառնում է cloying, եւ հարց, թե արդյոք հարաբերակցությունը շաքարավազի եւ վիտամիններով բանկերի ծախսվել ուժերի եւ միջոցների Հաճախակի Մի խնձոր նետեք: Ոչ մի պարագայում, բայց շաքարավազի անսահման քանակի պահպանման արդյունքում արժե կանգ առնել:

Չորացրած մրգերի հիմնական առավելությունը, օգուտները պահպանելու տեսանկյունից, այն է, որ միայն ջուրը հեռացվում է դրանցից, քանի որ այն խոնավ միջավայրում է, որը միկրոօրգանիզմների զարգացումն է առաջացնում սննդամթերքի փչացում:

«Էվրիկա», ինչպես ասում է մեծերից մեկը, կարող է մաքրել բնության օրենքներից ոչ միայն շաքարի օգնությամբ, այլեւ ջրազրկելը:

Նախ, երբ չորացրած, պտուղները չեն ենթարկվում ջերմության բուժման, դա արդեն լավ է: Միայն նախքան խնձորները պետք է կտրվեն, որպեսզի ջրազրկումը ավելի արագ եւ արդյունավետ լինի, իսկ չորացման դեպքում ոչ ավել քան 20% խոնավությունը պահպանվի `դա երկարաժամկետ պահպանման համար անհրաժեշտ պայման է: Յուրաքանչյուր խնձորի մեջ 80% չոր նյութը գրեթե բացարձակ օգուտ է:

Ջուրը եւ շաքարը կարող են հեշտությամբ ավելացվել ձմռանը, քանի դեռ ուզում եք: Կերեք խնձորի մի կտոր, ամենաթանկ վիտամինային պլանշետի փոխարեն, շատ ավելի օգտակար եւ հաճելի:

Վարագույրը կամ բրնձը, չորացրած խնձորով նախաճաշի համար, շատ սուր եւ համեղ է: Որտեղ է ներմուծված մոմ պտուղը սուպերմարկետից, կարծես թարմ է, տանը տապակած խնձորի բույրը: Սա հաստատում է ցանկացած դիետոլոգի բժիշկ:

Չորացնելով խնձոր տանը `չորացրած պտուղների բերքի ճիշտ ուղիները

Խնձորը հավաքվում է: Ինչ անել: Մի հապաղեք, լվացեք կամ լվացեք, քանի որ մեր շուրջը ապրում են միլիոնավոր միկրոօրգանիզմներ: Անհնար է դրանք արմատապես ազատվել, բայց դրանք պետք է կարճ ժամկետում դադարեցվեն: Եթե ​​դուք սկսեք կտրում խնձոր unwashed, խմորիչ, քացախաթթու բակտերիաներ կլինի հատկապես երախտապարտ եմ, թե ինչ են նրանք օգնել են ստանալ տակ մաշկի եւ սկսում է բազմապատկել, եւ խնձոր սկսում է փչանալ ու բորբոս, եւ ոչ թե ունենալով ժամանակ է չոր.

Բարդությունը ծագում է որոշ վիտամինների պահպանման հարցում: Կտրում խնձոր գրեթե ակնթարթորեն ծածկված է կարմրավուն թեթեվակի ներկել - բխում SAP- ի հետ փոխգործակցության օդում, եւ այս պահին սկսվում է կորուստ Հյուրատետր խնձորի անհետանում վիտամին C մեկը կարեւորագույն վիտամիններ, հատկապես ձմռանը:

Որպեսզի դա տեղի ունենա, առաջ կտրեք, պատրաստեք լուծում, որը անմիջապես տեղադրի յուրաքանչյուր կտրված խնձորի կտոր: Կան երկու տարբերակ `ընդհանուր աղ լուծում` 10 գ մեկ լիտր սառը եռացրած ջրի մեջ եւ բուժում ծծմբի երկօքսիդի միջոցով `այս մեթոդը կիրառվում է արդյունաբերության մեջ չոր մրգերի պատրաստման համար: Այս նյութը նաեւ ջրի մեջ լուծվում է, ըստ փաթեթի հրահանգների:

Աղով ամեն ինչ պարզ է: Այն ոչ միայն պաշտպանելու է կտրվածքների օքսիդացումից, այլեւ խմորի կտորները ոչ թե համեղ է մանրէների եւ միջատների համար: Աղի ցածր կոնցենտրացիան չի ազդի ճարպի վրա եւ կմնա միայն մակերեսին, եւ չորացնելուց առաջ այն բավարար է լվանալ այն աղի համը հեռացնելու համար `լվանալը, ի վերջո, անհրաժեշտ է ցանկացած դեպքում: Աղի լուծույթով բուժման եւս մեկ առավելություն կա `աղը ջուր է խմում, որը արագացնում է տան մեջ խնձորի չորացման գործընթացը:

Ծծմբի երկօքսիդը E220- ի հավելում է: Այն շատ լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ: Դրա օգտագործումը թույլ է տալիս ոչ միայն պաշտպանել չորացումը փչացնելուց եւ զգալիորեն ավելացնել սալիկի կյանքը, այլեւ պահպանում է ավարտված չորացրած մրգերի գեղեցիկ տեսքը: Ըստ պաշտոնական վերահսկողության ծառայությունների, փոքր քանակությամբ այս հավելումը օգտագործումը առողջության համար անվնաս է: Դուք կարող եք գնել այն, թույլատրվում է վաճառել մասնագիտացված ստորաբաժանումներում կամ խանութներում: Ինչպես նաեւ աղի լուծույթով լվանալուց հետո, օգտագործման համար պետք է լվանալ ծծմբի խնձոր:

Խնձորի կտորներով դուք պետք է շտապ հեռացնեք մակերեսի մնացորդը, աղի լուծույթով լվանալուց հետո, որպեսզի չկորցնել չորացման գործընթացը: Խնձորի կտորները մի թերթի վրա բարակ շերտ են տարածել եւ չորացրած մի փոքր բացված ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 40 ° C: Լավ կլինի, նույն ջերմաստիճանում, հետագայում ուղղորդել օդային հոսքը: Բանջարեղենի եւ մրգերի համար հատուկ չորացուցիչի բացակայության դեպքում կարող եք օգտագործել վառարանի ջեռուցիչը, որը տեղադրվում է քերածության տակ, որի վրա տեղադրվում է խնձորի բարակ շերտ:

Հին ուղին, օդում խնձոր չորացնելը, պահանջում է որոշակի վերանայում:Տատիկն ու պապիկը չորացրած խնձոր տակ կիզիչ արեւի ուղիղ ճառագայթներից, քանի որ, եթե ոչինչ տեղյակ չէին ապակառուցողական, ոչնչացնել վիտամիններ, ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման: Չորանում բաց երկնքի տակ կարող են եւ պետք է արվեն, երբ ծավալները մեծ են եւ սենյակում բավարար տեղ չկա: Անմիջապես պետք է մտածել այն մասին, թե գարու վրա խնձորի թաքցնելը, կամ անձրեւի դեպքում: Ցողը միշտ առավոտյան հայտնվում է, եւ դա չորացման համար շատ վատ գործոն է: Վերջին խոչընդոտը փոշին եւ միջատներ է: Դա կլինի հաճելի, երկիրը դարձնել հատուկ շրջանակ մի կողմում ծածկված cheesecloth կամ նեյլոնե ԱՐՏ, որը կարող է հեշտությամբ լվանում, ապա խնդիրը միջատների, փոշու եւ օդի շրջանառության միջեւ stacked շարքերում մրգերի եւ ծավալի տարածության զբաղեցրած կլուծվի, մինչեւ խնձորի ծաղկել:

1. Ինչպես չորացնել խնձոր տանը `ջեմ, չորացումից

Բաղադրությունը `

• Խնձորի չորացումը 0,5 կգ
• Շաքար 350 գ
• Ջուր 500 - 550 մլ
• Դարչին, հիմք `համտեսել

Նախապատրաստություն:

Եթե ​​ցանկանում եք խնձորի ջեմ, ձմռանը, իսկ առանձնասենյակում, միայն չորացրած խնձորով բանկաները, դա նշանակություն չունի:

Խաշել մեծ բաժակ ջրի մեջ մի բաժակ ջուր (3-4 L): Տապանը պետք է լինի ոչ դյուրավառ, քանի որ այն կպատրաստվի ջեմ:

Եռոգայով ջուրը լվացվում է չորանում, ծածկում է գլխարկով: Ցանկալի է թաթախցնել պղպեղը, որպեսզի չորացումը շոգեն: Մեկ այլ կաթսայում եփել եւս մեկ 500 մլ ջուր, եւ ավելացրեք այնքան շաքարավազ: Եփել մի բարակ օշարակ: Դարձնել, ավելացնել դարչին: Միացրեք եփած օշարակին խնձորով եւ ցածր ջերմության մեջ բարկացրու: Թափանցիկ թողեք թաց: Արագ եփել 5 րոպե մի քանի անգամ:

2. Չորացնելով խնձոր տանը `տապակած կարկանդակ` չորացրած մրգերով

Բաղադրությունը:

• Ձու 4 հատ:
• Շաքար 100 գ
• 150 նավթ
• Վանիլ (կամ դարչին)
• Շաքարի փոշի 50 գ
• Խնձոր, չորացրած 150 գ (լոբուլներ)
• Ալյուր 140 գ

Նախապատրաստություն:

Բիսկվիթ խմորը հյութալի լցնում է ջեռոցում, դժվար է, բայց չորանումով `այս աշխատանքը հաճույք է ստանում: Չորացրած մրգերը լվանում, եւ դրանք թույլ տապալեց կարտոֆիլով տապակի մեջ: Շաղ տալ դարչինով կամ վանիլինով:

Կտրեք սպիտակները եւ ձվերը առանձին: Ձիթապտղի սպիտակուցներում ավելացնել շաքարավազ, վանիլին: Մեկ գդալով ավելացրեք կեղտոտ ձվի դեղնուցը, ապա `ալյուրը մաքրեց, նրբորեն խառնել զանգվածը սպաթուլով, վերեւից ներքեւ: Խմորը լցնել լցնել պատրաստված ձեւով եւ թխել ժամը 220 ° C, մինչեւ մի ամուր մակերեսը: Մեկ րոպե տուփից վերցրեք թխվածքաբլիթը, չորացրած պտուղները վերեւում վերցրեք եւ վառարանին վերադառնաք մեկ այլ 5-7 րոպե: Սառեցրեք ձեւով եւ փոխանցեք մագաղաթով պատված մի կերակրատեսակին: Sprinkle փոշի վերեւում, միջոցով մաղ.

3. Ինչպես խմոր չորացնել տանը `բրնձով, չորացրած մրգերով

Ապրանքներ

• Մի շարք չոր մրգեր `թուզ, խնձոր, չամիչ, չորացրած ծիրան, կեռաս, սալոր - 300 գ
• Սպիտակ, երկար բրինձ 500 գ
• Տապակած կարագ 200 գ
• Saffron 2 գ
• աղ
• Շաքար 100 գ
• Տապակած ընկույզ (համտեսել)

Նախապատրաստություն:

Ռայսը պետք է լավ լվացվի ցուրտ հոսքային ջրով եւ նախապես ներծծված, գերադասելի է գիշերը: Բրնձի կոնտեյները պետք է տեղադրվեն սառնարանում, հատկապես եթե խոհանոցը շատ ջերմ է:

Հաջորդ օրը խառնաշփոթը դրեց վառարանի վրա, հալեցնում է հալված կարագով եւ լվացվեն չորացրած պտուղները: Դուք չեք պետք է եփել նրանց եռացող ջրով, միայն թեթեւացնել դրանք նավթի մեջ: Սպիտակուցը զաֆրան մի բաժակ եռացրած ջրի մեջ: Խառնել մեկ այլ 1,3 լ ջուր, շաքարավազը եւ աղը լուծելու համար: Դրեցրեք ջուրը ճաշատեսակներից բրնձով եւ դրեց բրնձի մեջ: Հավասարեցնել մակերեւույթը: Վերեւ նարնջի եւ եփած ջրի հետ: Գդալ մի քանի դեպրեսիա, որպեսզի ջուրը հասնի ներքեւ: Բրինձը պետք է ծածկված լինի այն մակարդակից, 3-4 սմ բարձրության վրա: Խոտը առանց խուփի չպետք է տեղադրվի նախապես վառվող վառարանում եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը գոլորշիացնի: Վառարանից անջատելուց հետո ծածկեք տապակած գդալով մի կափարիչով եւ թողեք 20 րոպե: Հեռացնել կափարիչը, ծածկել ճաշատեսակով եւ վերցնել տապակածը: Շերեփը տապակած տապակած պիստակով, քնջութով:

Չորացնելով խնձոր տանը `ինչպես պահպանել չորացրած պտուղները:

• Պատրաստել չոր եւ ստերիլ բանկա: Խիտ լցվել են չորացրած մրգեր, համոզվելով, որ դրանք բավականին չոր են (երբ պտուղից ճզմված չպետք է բաժանել հյութը): Կափարիչը սերտորեն փակեք: Պահպանեք սենյակով, առանց լույսի թույլատրության, սենյակային ջերմաստիճանում:
• Չորացման հետ խառնուրդի մեջ աղի պարկը աղով դրեց եւ փակեց մի կափարիչով: Խոնավության ռեժիմի խախտման դեպքում պահպանման ընթացքում աղը կպչունանա ավելցուկային խոնավությունից:
• Չորացրած պտուղները կարելի է պահել սառնարանում, պլաստիկ տոպրակի մեջ փաթաթված սպիտակեղենի տոպրակի մեջ:
• Եթե ​​երկիրն ունի smokehouse, ապա չորացրած մինչեւ պահեստավորման նպատակահարմար է ծխահարել ծուխ մրգային չիպսեր, - պարզապես մեկ ժամ ծխելու: Միայն բանկերին լրացնելուց առաջ դուք պետք է համոզվեք, որ չորացրած պտուղները ամբողջությամբ սառեցվել են, եւ բանկը չի դառնա կոնդենսացիա:
• Եթե ​​ցանկանում եք հոտը եւ չորացման prokopchonny եւ պայմանների ծխելու համար կարող են լինել յուրաքանչյուր բանկա դրեց մի կտոր թարմ փայտի մոխիր - պարզապես այրել է կրակի մասնաճյուղի բալ կամ խնձորի. Փակ վանդակում, չորանումը աստիճանաբար ներծծում է մրձի հոտը, եւ դուք կարող եք պատրաստել բադը կաթնաշոռով խնձորով, որսորդությամբ:

Ձեզ դուր է հոդվածը: Մի մոռացեք կիսվել ձեր ընկերների հետ, նրանք երախտապարտ կլինեն: