Da, da! Ne griješite, to je prženo mlijeko! Ovaj desert je vrlo popularan u Španjolskoj. Vidjevši ovaj recept, odlučio sam se, i nije pogriješila: djeca Stvarno mi se sviđalo ovaj desert.
Opis pripravljanja:
Ako želite iznenaditi svoju djecu ili goste, onda je ovaj recept, kako kuhati prženi mlijeko (ili Leche frita), za vas.
Hrskavi nadjev, nježna krema iznutra - ovo je vrlo, ukusno, slatko i neobično! Kuhajte s užitkom!
Sastojci:
- Mlijeko - 1 litar (3,2% masti)
- Korica citrusa - 1 komad (od jednog limuna ili naranče)
- Kukuruzni škrob - 120 grama (ili brašno)
- Žumanjak - 2 komada
- Šećer - 250 grama
- Cimet - 1 žličica
- Jaje - 1 komad (za pohanje)
- Brašno - 3 Art. žlice (za pohanje)
- Biljno ulje - 250 mililitara (za duboke masnoće)
Obroci: 8
Kako napraviti prženo mlijeko
Mlijeko odabire s visokim sadržajem masti. Ako nije, zamijenite 200 ml. mlijeko s istom količinom vrhnja.
U mlijeku (750 ml.) Dodajte cimet i limun, izazivajte kuhanje, uklonite iz vrućine i ostavite na stranu 10 minuta.
Pomiješajte 150 ml mlijeka s kukuruznim škrobom. Škrob se može zamijeniti brašnom.
Uzmi 3 jaja. Za kremu nam je potreban 2 žumanjak. Protein i 1 jaje ostaviti za hranidbu, stavite ih u hladnjak.
Žumanjke promiješati s vilicom i sipati u škrob smjesu, promiješati. Ne mogu se dodati žumanjci, ali s njima desert postaje nježniji.
Uklonite koru limuna iz mlijeka.
Mješavina škroba i jajeta prelije se tanki mlaz u vruće mlijeko, uz miješanje.
Staviti na srednje topline, dovesti do zadebljanja mase, neprestano miješajući s umutiti. Nemojte dopustiti da vrhnja kuhati!
Podmažite oblik uljem, ulijte kremšu u nju i izravnajte je. Moj obrazac je 30x21cm. Ostavite otvoreni oblik na sobnoj temperaturi nekoliko sati prije nego se krema učvrsti. Moja krema zamrznula se za 1 sat vremena.
Pripremite brašno i jaje za hranjenje. Duboko pržiti ulje u tavi ili lonac s debelim dnom preko srednje topline. Ulje bi trebalo biti puno za pokrivanje kremne kocke.
Smrznuto vrhnje stavite na radnu površinu, okrećući oblik. Izrežite na jednakim kockama.
Krema kocke najprije u brašnu ...
... onda u jaje i ponovno u brašnu. Tako će hranjenje biti nježnije.
Smanjite toplinu na minimum, umočite kremu u vruće ulje, pržite ga s dvije strane na rumenilo.
Stavite "prženo mlijeko" na ubrus da sloji višak masnoće. Po želji možete uvaljati u šećer.
Poslužite desert s hladnim, svježim bobicama ili voćem. Bon appetit!
Izvor: povar.ru