Marshmallow

इस तरह की एक साधारण मिठाई किसी भी छुट्टी या चाय के लिए तैयार की जा सकती है। घर का बना मार्शमैलो की सुंदरता यह है कि इसे किसी भी जामुन या फलों से बनाया जा सकता है प्राकृतिक और स्वादिष्ट होगा!

तैयारी का विवरण:

तो, मैं आपको घर पर "चॉकलेट में मार्शमैलो" बनाने का तरीका बताऊंगा। सब कुछ बहुत आसान और सरल है, लेकिन कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं: उच्च-गुणवत्ता वाले अगर-अगर, जिनमें से ताकत कम से कम 1200 है, जो सामूहिक प्रकाश और हवादार बनाने के लिए एक अच्छा मिक्सर है। काम तेज है, क्योंकि अगर-अगर बहुत जल्दी स्थिर हो जाती है। तो पहले से मार्शमैलो जिगिंग के लिए सतह तैयार करें। सूखे मार्शमॉल्‍स केवल कमरे के तापमान पर। शीशे का आवरण के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, फिर सब कुछ स्वादिष्ट होगा! मेरे पास बेरी बेस के रूप में ब्लैककार्ट है, लेकिन इसे किसी अन्य बेरी या फल से बदला जा सकता है। सौभाग्य!

सामग्री:

  • जामुन - 220 ग्राम
  • चीनी - 330 ग्राम
  • अंडा सफेद - 1 टुकड़ा
  • आगर-आगर (गढ़ 1200) - 5 ग्राम
  • पानी - 75 मिलीलीटर
  • चॉकलेट - 150 ग्राम

सर्विंग्स: 36

"चॉकलेट में मार्शमैलो" कैसे पकाने के लिए

1। उत्पादों को तैयार करें। चलो शुरू हो जाओ! यदि आपके पास मेरी तरह जामुन हैं, तो आपको उन्हें पहले से पिघलना नहीं है।

2। जामुन को सॉस पैन में डालें, चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक मिनट के लिए कम उबाल के साथ 3-4 उबालें।

3। बेरी प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से इसे खाल से मुक्त करने के लिए रगड़ें। आधा चीनी जोड़ें और एक पल के लिए उबाल लें।

4। बेरी प्यूरी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5। Agar को पानी से भरें, 5-10 मिनट पर छोड़ दें।

6। अगर-अगर को उबालने के लिए लाएं, शेष चीनी डालें।

7। एक मिनट के लिए 4-5 चीनी के साथ अगर उबाल लें, सरगर्मी।

8। ठंडा करी प्यूरी में, प्रोटीन का आधा हिस्सा रखें, एक मिक्सर का उपयोग करें, द्रव्यमान को तब तक पीटना शुरू करें जब तक कि यह मात्रा में बढ़ न जाए, प्रोटीन का दूसरा आधा भाग डालें, हरा करना जारी रखें, जब तक कि द्रव्यमान उज्ज्वल न हो जाए।

9। मारने के लिए जारी है, जब तक द्रव्यमान बहुत हवादार हो जाता है, तब तक agar-agar की पतली धारा में डालना। जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, यह मोटा, घना हो जाएगा। 38-40 डिग्री के बाद, agar-agar स्थिर होना शुरू होता है, marshmallows के jigging के क्षण याद मत करो।

10। जिस सतह पर आप मार्शमॉलो करेंगे, आपको चर्मपत्र या क्लिंग फिल्म को कवर करने की आवश्यकता है। मार्शमैलो, नोजल के साथ एक पेस्ट्री बैग भरें - अपने विवेक पर। 12-24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सूखे मार्शमॉल्स।

11। तैयार मार्शमॉलो आसानी से कागज से हटा दिए जाते हैं।

12। चॉकलेट को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाएं।

13। चॉकलेट में मार्शमॉलो को डुबोएं, कागज पर बाहर रखें और चॉकलेट को सख्त करने के लिए फ्रिज में भेजें।

14। चॉकलेट मार्शमैलो तैयार। मुझे 36 टुकड़े मिले।

15। यदि वांछित है, तो शीर्ष पर कुछ और के साथ मार्शमॉलो को सजाया जा सकता है। अपने आप को मदद करो!

स्रोत: povar.ru

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