ईस्टर चॉकलेट अंडा (मास्टर वर्ग)

मैं हमेशा घर पर एक बड़ा किंडर चॉकलेट अंडा बनाना चाहता था। यह नुस्खा ईस्टर के लिए बहुत उपयुक्त है। मैं विस्तार से दिखाऊंगा कि कैसे चॉकलेट अंडा पकाएं

तैयारी का विवरण:

नुस्खा के लिए, आपको एक बार में दोनों हिस्सों को पकाने के लिए 2 बड़े अंडे के कपों की आवश्यकता होती है। आप कुक और छोटे चॉकलेट अंडे भी दे सकते हैं, मैं इन सांचों को नीचे दिखाऊंगा। 2-उह हिस्सों को जोड़ने पर उंगलियों के निशान नहीं छोड़ने के लिए, लेटेक्स दस्ताने में काम करते हैं। हेज़लनट्स को अन्य नट्स, सूखे फल, फ्लेक्स या पफ वाले चावल से बदला जा सकता है।

सामग्री:

  • डार्क चॉकलेट - 700 ग्राम (व्यक्तिगत भाग: 500 g और 200 g)
  • हेज़लनट - 200 ग्राम (छिलका)

सर्विंग्स: 1

"ईस्टर चॉकलेट अंडा (मास्टर वर्ग)" कैसे पकाने के लिए

1। तुरंत एक बड़े अंडे के लिए फॉर्म दिखाएं। इसके आयाम 17,5x26 सेमी हैं।

2। लेकिन छोटे चॉकलेट अंडे के लिए ढालना (थोड़ा और बटेर का आकार)। ये चॉकलेट अंडे विभिन्न प्रकार से भरे हुए हैं: उदाहरण के लिए, चॉकलेट या क्रीम, अपनी पसंद के। इस तरह के छोटे अंडे रंगीन शीशे का आवरण के साथ कवर किया जा सकता है, इस प्रकार मिठाई को सजाने बहुत सुंदर होगा।

3। मास्टर वर्ग के लिए हो रही है। पानी के स्नान में शीर्ष कटोरे में, चॉकलेट के एक्सएनयूएमएक्स को मापें और रखें। सुनिश्चित करें कि नीचे के कटोरे में पानी थोड़ा उबलता है। चॉकलेट में कम से कम पानी की कमी न होने दें।

4। चॉकलेट को समान रूप से पिघलाएं, सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाएं, एक्सएनयूएमएक्स से एक्सएनयूएमएक्स डिग्री तक के तापमान तक।

5। तुरंत 2 / 3 पिघली हुई चॉकलेट को अलग करें (इस मामले में, 340 g), और पानी के स्नान से शेष पिघल चॉकलेट के साथ कटोरे को हटा दें। इन 2 / 3 चॉकलेट को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे एक कटोरी बर्फ के पानी में डालें ताकि तापमान 29 डिग्री तक गिर जाए। गर्म चॉकलेट के साथ काम करने के लिए स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है। लगातार चॉकलेट को एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, इसे कटोरे की दीवारों से अलग करने का प्रयास करें।

6। अब चॉकलेट के 2 भागों को फिर से कनेक्ट करें: वह जो 29 डिग्री तक ठंडा हो गया है, और वह जो पानी के स्नान से हटा दिया गया था। चॉकलेट के तापमान को हिलाओ और मॉनिटर करो: यह 33 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। अधिकतम तापमान 31 डिग्री है। यह जांचने के लिए कि क्या चॉकलेट वांछित स्थिति में पहुंच गई है, स्पैटुला पर एक छोटी परत लागू करें। यदि चॉकलेट 3 मिनट के लिए जम गया और शानदार बना रहा, तो आप ऐसे चॉकलेट के साथ काम करना जारी रख सकते हैं।

7। चॉकलेट को मोल्ड में डालें, बहुत जल्दी पूरी सतह को कवर करें। आप या तो एक ब्रश या एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

8। अतिरिक्त चॉकलेट को सूखा करने के लिए पन्नी या चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर मोल्ड को चालू करें।

9। यह बेहतर है कि एक चॉकलेट अंडे के हिस्सों के किनारों को पर्याप्त चौड़ा किया जाए, फिर उन्हें कनेक्ट करना आसान होगा। यदि यह तुरंत काम नहीं करता है, तो उद्देश्य के साथ चॉकलेट को किनारों को "प्रफुल्लित" करना संभव होगा, जिससे उन्हें अच्छी तरह से कठोर किया जा सके। अतिरिक्त चॉकलेट के किनारों को साफ करें ताकि वे "साफ" और चिकनी हो जाएं। यदि रसोई शांत है, तो आप कमरे के तापमान पर फार्म छोड़ सकते हैं। अन्यथा, आप फॉर्म को चॉकलेट के साथ रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, लेकिन केवल 10 मिनटों के लिए, अधिक नहीं, ताकि चॉकलेट गीली न हो जाए।

10। अब आप चॉकलेट अंडे के दोनों हिस्सों को फार्म से मुक्त कर सकते हैं। देखें कि चॉकलेट कैसे चमकता है। इसका मतलब है कि सब कुछ सही ढंग से किया गया था।

11। इस स्तर पर, यदि आप दोनों हिस्सों को मिलाते हैं, तो आपको एक साधारण चॉकलेट अंडा मिलता है। इसे पिघले हुए सफेद चॉकलेट से सजाया जा सकता है, छुट्टी के लिए सजावट के रूप में छोड़ दिया जाता है या खूबसूरती से पैक किया जाता है और उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

12। अब यह पागल के लिए समय है: उन्हें ब्लेंडर में एक बड़े टुकड़े में काट लें या, उन्हें एक मोटी प्लास्टिक की थैली में डालकर, रोलिंग पिन के साथ उस पर चलें, यह भी बहुत अच्छी तरह से काम करेगा।

13। पानी के स्नान में शेष चॉकलेट के शेष एक्सएनयूएमएक्स जी को पिघलाएं और इसके साथ चॉकलेट अंडे के हिस्सों को चिकना करें।

14। कुचल पागल के साथ छिड़के और पागल को हड़पने के लिए एक अच्छा समय दें।

15। काम का अंतिम चरण: हम दोनों हिस्सों को जोड़ते हैं। ऐसा करने के लिए, आप पेस्ट्री बैग में थोड़ा पिघला हुआ चॉकलेट डाल सकते हैं और इसे एक छोटे छेद के साथ नोजल का उपयोग करके किनारों पर लागू कर सकते हैं। या दूसरा तरीका: 2 सेकंड के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन पर चॉकलेट एग एज-डाउन के हिस्सों को डालें।

16। यह अंडे के हिस्सों को सावधानीपूर्वक संयोजित करने और 2-3 मिनटों को पकड़ने के लिए बनी हुई है। मिश्रित लाइन को पिघल चॉकलेट के साथ लिप्त किया जा सकता है और नट्स के साथ छिड़का जा सकता है। एक महान ईस्टर चॉकलेट अंडा तैयार है!

17। आप एक चॉकलेट अंडे के आधा भाग का उपयोग कैसे कर सकते हैं? उदाहरण के लिए, मीठे दही क्रीम के साथ भरें, ताजा जामुन या फल, चॉकलेट ड्रॉप, नट्स के साथ सजाने और एक मिठाई के रूप में सेवा करें।

18। मध्यम आकार के चॉकलेट अंडे मूस, क्रीम, जेली से भरे "कप" के रूप में काम कर सकते हैं और आपके स्वाद के लिए सज सकते हैं। आप उन्हें छोटे कुकीज़ या बिस्किट स्टिक के साथ परोस सकते हैं।

19। चॉकलेट बास्केट में मिठाई के लिए छोटे रंग के चॉकलेट अंडे दिए जा सकते हैं।

स्रोत: povar.ru

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