स्वाद, उज्ज्वल, हार्दिक और साथ ही ताजा सब्जियों की एक बहुतायत के साथ हल्के सूप में बहुत समृद्ध। शोरबा को कम तापमान पर लंबे समय तक बनाया जाता है, हालांकि, खाना बनाना सूप में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
तैयारी का विवरण:
यदि आपके पास सभी आवश्यक मसाले नहीं हैं, तो परेशान न हों। उन लोगों को रखें जो आपकी पसंद के लिए सूप के स्वाद को सही और सही करते हैं। शराब बनाने के लिए, मल्टीवार्क का उपयोग करना सुविधाजनक है।
सामग्री:
- बीफ - 700 ग्राम (हड्डी पर 500 ग्राम ब्रिस्केट और गूदा 200 ग्राम)
- प्याज - 1 टुकड़ा
- हरा प्याज - 1/2 गुच्छा
- मूली - 1 टुकड़ा (हरा या डाइकॉन)
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा
- अजवाइन डंठल - 1 टुकड़ा (मांसल डंठल)
- मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा
- गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा (स्वाद के लिए)
- मशरूम - 150 ग्राम (सीप मशरूम)
- चावल नूडल्स - 100 ग्राम (या फन्चेज़ा)
- ताजा अदरक - 7-8 स्लाइस
- काली मिर्च का पेस्ट - स्वाद के लिए
- सोया सॉस - 150 मिली लीटर
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- पेपरकॉर्न मिक्स - 1/2 चम्मच
- लौंग - 2 टुकड़े
- स्टार ऐनीज़ - 1/2 मोहरे (आधा तारांकन)
- स्पाइस ब्लेंड - 1 चम्मच (यदि उपलब्ध हो, मेथी और सिचुआन काली मिर्च)
- सीप की चटनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
सर्विंग्स: 5-6
"फू बुउ के आधार पर मीट सूप" कैसे पकाना है
शोरबा हिलाओ। ठंडे पानी के 3 लीटर के साथ दुबला ब्रिसकेट कुल्ला। बल्ब को अच्छी तरह से धो लें, भूसी के साथ, इसे आधा में काट लें। अदरक की पतली पतली स्लाइस और अदरक के 7-8 पतली स्लाइसों को कटा हुआ जोड़ें। मिर्च मटर, आधा सितारा sprocket और लौंग का मिश्रण रखो। सिचुआन काली मिर्च, मेथी और गर्म काली मिर्च जोड़ें। सोया सॉस में डालो - 100 मिली। 95 डिग्री 2,5 - 3 घंटों के तापमान पर कुक करें। मैं शाम के बाद से एक बहुआयामी में इस तरह के शोरबा तैयार कर रहा हूं - यह बहुत सुविधाजनक है। मैं रात को आग्रह करता हूं।
एक सॉस पैन में एक नैपकिन के माध्यम से शोरबा को अच्छी तरह से पीस लें। स्टोव पर पकाने के लिए अगला सूप अधिक सुविधाजनक है। उबले हुए बेकन को हड्डियों को हटाकर, विस्तृत स्लाइस में काट लें।
जबकि शोरबा पकाया जा रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें। सब्जियों को बारीक से काट लें। मशरूम काट लें।
गोमांस की लुगदी को बहुत पतला कर दें। जमे हुए मांस के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।
चावल नूडल्स उबाल लें। ठंडे पानी के साथ कुल्ला और एक कोलंडर में डालना।
उबले हुए गोमांस के स्लाइस, गहरे कटोरे के शीर्ष पर नूडल्स डालें, ताजा स्ट्रॉ ककड़ी और शीर्ष पर कटे हुए हरे प्याज डाल दें। स्वाद के लिए काली मिर्च पेस्ट जोड़ें।
शोरबा को उबाल लेकर कटा हुआ मशरूम कम करें। उबाल लें, डाइकॉन, अजवाइन, मिर्च के छल्ले और मिठाई काली मिर्च जोड़ें। एक मिनट के लिए कुक।
गोमांस कम करें। एक अच्छा फोड़ा दें और गर्मी बंद करें। शेष सोया सॉस, सूप के लिए ऑयस्टर सॉस और तिल के तेल का एक चम्मच जोड़ें।
सूप अच्छी तरह मिलाएं और कटोरे में सब्जियों के साथ नूडल्स डालें। तुरंत सेवा करें।
स्रोत: povar.ru