ग्लूकोज सिरप

ग्लूकोज सिरप वह चीज है जिसके बिना बेकिंग लगभग असंभव है, खासकर जब यह जिंजरब्रेड और जिंजरब्रेड कुकीज़ की बात आती है, और आज मैं बताऊंगा आप खुद इस तरह की चाशनी कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का विवरण:

मुझे लगता है कि उन गृहिणियों जो अक्सर अपने दम पर विभिन्न पेस्ट्री करते हैं, ग्लूकोज सिरप के लिए यह नुस्खा परिचित होना चाहिए। जैसा कि मैंने पहले ही कहा है, अक्सर इस सिरप का उपयोग जिंजरब्रेड आटा, कुकीज़ बनाने, साथ ही विभिन्न क्रीम और मिठाई के लिए किया जाता है। ग्लूकोज सिरप के लिए इस सरल नुस्खा की ख़ासियत यह है कि जब गर्म किया जाता है, तो इसमें मौजूद चीनी ग्लूकोज और सुक्रोज में टूट जाती है, इसलिए इसका नाम। नतीजतन, सिरप चिपचिपा और पारदर्शी हो जाता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और इसे चीनी कोटिंग के अधीन नहीं किया जाता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

  • चीनी - 300 ग्राम
  • पानी - 130 Milliliters
  • साइट्रिक एसिड - 1,7 ग्राम
  • खाद्य सोडा - 1,2 ग्राम

सर्विंग्स: 1

कैसे "ग्लूकोज सिरप" पकाने के लिए

सबसे पहले, एक बहुत गहरी सॉस पैन न लें और इसमें चीनी डालें।

पानी की निर्धारित मात्रा के साथ चीनी भरें।

द्रव्यमान को आग पर रखो और इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।

सिरप उबालने के बाद, इसमें साइट्रिक एसिड मिलाएं और फिर से द्रव्यमान को उबाल लें।

फिर पैन के नीचे सबसे कमजोर आग बनाओ और 30-35 मिनट के लिए सिरप उबालें।

जब हमारा सिरप थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो उसमें सोडा डालना चाहिए, जिसके बाद सिरप की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देंगे।

जब बुलबुले लगभग पूरी तरह से चले गए हैं, सिरप उपयोग के लिए तैयार है। आप तुरंत इसके साथ कुछ पका सकते हैं, या आप सिरप को जार में डाल सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, सिरप को कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जाता है।

स्रोत: povar.ru

क्या आप लेख पसंद करते हैं? इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करने के लिए मत भूलना - वे आभारी होंगे!