INGREDIENTES
- 450-500 g polpa de vacún (filete, corcho, escorredura)
- 1 monte de cilantro
- 2 tbsp aceite vexetal (cacahuete)
- 3-4 dente de allo
- 1 / 4 tsp flocos de pementa quente ou ao gusto
- 1 tbsp salsa de soia
- Zume de limón 1 / 2
- un anaco de xenxibre 5 cm de lonxitude
PREPARACIÓN PASO POR PASO PARA PREPARACIÓN
Paso 1
Cortar a tenreira entre as fibras en franxas finas e logo tiras.
Paso 2
Aclarar o cilantro, secalo, eliminar os tallos grosos e picar. Mestura a carne con cilantro e 1 culleres de sopa. aceite e, se o tempo o permite, refrixerar durante aproximadamente unha hora.
Paso 3
Corte o xenxibre en tiras finas, o allo - finamente.
Paso 4
Precalentar un wok ou unha tixola grande a lume lento durante 3-4 minutos. Reducir o lume a medio, verter aceite e xirar a tixola para distribuír o aceite uniformemente. Engade o allo en canto comece a cambiar de cor (15 seg.), Aumente de novo o lume ao máximo e coloque a carne na tixola. Incorporar rapidamente e engadir pementa quente. Frite a carne, moitas veces pero non constantemente, axitando ata que a carne cambie de cor. Engadir o xenxibre, mesturar. Despois de 1-2 minutos, Despeje a salsa de soia e o zume de limón. Incorporar de novo e servir inmediatamente.
Fonte: Orixe