В самарском ресторане «Ваще огонь» 19 октября пройдет гастрономический ужин от Павла Поцелуева, мясного сомелье и бренд-шефа московского ресторана «Жажда крови».
«Жажда крови» — московский ресторанный проект на Лесной улице, в котором изучение мяса возведено в культ. Авторы и идеологи проекта – основатель ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлев и эксперт по мясу с многолетним опытом Павел Поцелуев. Концепция «Жажды» — это в первую очередь глубокое погружение гостя в «мясную» тему. Главная задача Павла — заново открыть и переосмыслить для гостей этот сложный и многогранный продукт.
Павел Поцелуев
К слову, именно Павла можно назвать первым в России мясным сомелье — человеком, который сочетает энциклопедические знания о мясе, изучает и совершенствует способы его приготовления, экспериментирует с разными отрубами и может увлекательно рассказать о каждом виде стейка.
Помимо работы бренд-шефом в «Жажде крови», Павел курирует мясную лавку SteakHome, устраивает выездные мастер-классы по мясу, ведет популярный блог в Instagram (@steakhome) и является амбассадором компаний Primebeef и Weber.
Выступая в качестве приглашенного шефа и мясного сомелье, 19 октября в «Ваще огонь» Павел предложит гостям путешествие в мир мяса: в этот день можно будет попробовать как хиты ресторана «Жажда крови», так и специальные блюда, созданные для этого ужина.
Старт ужина: 19:00. Стоимость: 4.900 р., включая винное сопровождение.
Меню ужина:
- Мясные суши
- Тартар из мяса сухого созревания
- Ростбиф с черным трюфелем
- Стейк Мясника с брокколи васаби
- Стейк Нью-Йорк сухого созревания с луком и перцем
- Арахис и ягоды
Источник: www.fashiontime.ru