Cad a bheadh sa Bhliain Nua gan milseáin? Molaim meringues a dhéanamh i gcruth muc beag, cad a cheapann tú ar an smaoineamh seo?
Cur síos ullmhóidí:
Ba mhaith liom smaoineamh a roinnt leat ar conas meringue “Muca Shona” a ullmhú le haghaidh tábla na Bliana Nua. Déan meringue nó meringue ag baint úsáide as an t-oideas is fearr leat a oibríonn duit. Ach píopaí an meringue i gcruth muc, tar éis an meringue bándearg a dhathú ar dtús. Tá mo dhath tirim, caolaigh mé é le 2-3 titeann uisce, gan níos mó. Is féidir leat ruaimeanna glóthacha a úsáid. Triomaigh na meringues gan an teocht a athrú, ar an drochuair, inniu bhí briseadh cumhachta orm, chaill an oigheann leictreach teocht agus níor éirigh leis na meringues chomh hálainn agus is gnách ... Ádh mór!
Comhábhair:
- Ubh bán - 1 phíosa
- Siúcra púdraithe - 60 gram
- Sú líomóide - 0,3 taespúnóg
- Dathú bia dearg - 3-4 titeann
Freastal: 10
Conas Meringue a dhéanamh "Merry Muca"
Ullmhaigh do bhia. Ní gá na whites a fhuaraithe nó a théamh roimh ré; buaileann meringue go foirfe le haon bán. I roinnt oidis, déantar meringue le siúcra, ach creidim gur fearr púdar, ansin ní bheidh aon ghráin siúcra sna meringues críochnaithe.
Scar na buíocáin ó na bánna. De ghnáth, úsáidtear dhá oiread siúcra púdraithe mar phróitéin (2:1). Is é sin, má tá meáchan amháin bán amh ó ubh sicín meán 25-30 gram, ansin is gá duit go díreach 2 uair níos mó siúcra - 50-60 gram. Doirt sú líomóide isteach sna whites agus cuir leath an siúcra púdraithe leis. Tosaigh beating an meascán le meascthóir ag luas íosta, ag cur de réir a chéile, ag bogadh go luas uasta.
Nuair a éiríonn an mais bán agus lonracha (am buailte 4-5 nóiméad) agus tosaíonn sé ag tiús, cuir an dara leath den siúcra púdraithe agus buille ar feadh 10 nóiméad eile.
Tá an meringue críochnaithe lonracha, tiubh, dlúth, gan cnapáin, agus coinníonn sé a cruth go foirfe. Cuir 1-2 braon de dhathú bia leis agus measc go maith. Tóg thart ar an cúigiú cuid den meringue agus cuir beagán níos mó dathúcháin leis chun an dá dhath a dhéanamh beagán difriúil.
Cuir na meringues i málaí píobaireachta nó clúdaigh. Gearr amach cúinne mór den mhála le meringue bándearg, agus cúinne beag le meringue bándearg dorcha.
Is féidir leat an meringue a thriomú ar mataí silicone nó ar phár. Déan aghaidheanna bándearga cruinn ar dtús. Tá an meringue dlúth ionas go dtarlaíonn sé go bhfuil sé níos mó nó níos lú cruinn i gcruth, tar éis dom iad a phlandáil, chothromaigh mé iad le toothpick agus rinne siad gluaiseachtaí ciorclach ionas go mbeidh siad blurred beagán.
Déan dath níos dorcha ar na cluasa, na smig agus na súile. Cuir na meringues san oigheann ar feadh uair an chloig, teocht 90-100 céim.
Maisigh na meringues críochnaithe le seacláid, réidh!
Tip cócaireachta:
Is éard atá i gceist leis an leagan clasaiceach de meringue a dhéanamh ná screamh tirim agus an líonadh céanna, ar chóir é a thriomú go hiomlán agus crispy. Chun seo, bheadh sé iontach an meringue taiscthe a thriomú ag 90-100 céim ar feadh thart ar 1-1,5 uair an chloig.
Foinse: povar.ru