Zirvak is de wichtich saus foar Uzbekus pilaf. It is altyd neffens deselde prinsipe dien, mar altyd, elke heit hat geheimen. Sykje en jo jo favorite resept. Hjir is ien fan harren.
Beskriuwing fan tarieding:
Lês oer hoe't jo zirvak meitsje foar pilaf. Miskien sille jo myn ferzje leuk fine. Ik wit net mear wêr't ik it wei krige, mar ik tink dat it hiel goed past yn ús thúskeuken. Nei't jo dizze basis makke hawwe, gean dan troch mei it lizzen fan 'e rys en fierdere manipulaasjes.
Yngrediades:
- Karotten - 1 kilogram
- Lam - 1,5 kilogram
- Lam fet - 150 gram
- Sipels - 3 stikken
- Sâlt - Te priuwen
- Zira - Te priuwen
Servië: 6-8
Hoe te meitsjen "Zirvak foar pilaf"
Peel, waskje en snij de woartels yn strips. Skil de sipel en snij yn ringen.
Waskje it fleis en snij it, tegearre mei it fet, yn stikken fan likernôch 2 sm.
Fry it fet yn in ketel oant gouden brún. Dan fuortsmite de cracklings.
Begjin de sipel yn it fet te fretten. It moat folslein ferdampe.
Foegje dan it fleis ta. Fry it foar 10 minuten, hieltyd stirring. Add sâlt en komyn.
Foegje no de woartels ta. Fry it foar 10 minuten.
Oan 'e ein, gie 1,2 liter wetter yn en lit it siede. Zirvak is klear.