INGREDIENTS
- 6 filets fan 100 g wite seefisk (kabeljauw, heek, pollock, seebaars)
- 1 tsp. citrus juice
- 2 l griente brom
- 2 klaver fan knoflook
- 1 medium bulb
- 1 tsk. grûn swiete paprika
- 2 stalk fan sâléery
- 2 medium moeras
- 5 medium tomaten (of 400 g bliktomaten)
- 10 sprig fan thyme
- 600 g blikje wite beans
- 1 lytse sprigje rosemary
- 2 plakjes wyt bôle
- 3 pearels sprigs
- olie oalje
- sâlt, freshly gemalen swarte piper
STEP-BY-STEP-PREPARATION FOARPREATING
stap 1
Seizoen de filets mei sâlt en piper, boartsje mei olive-oalje en sprinkelje mei sitroensop. Lit 10 minuten litte en dan yn grutte stikken snije.
stap 2
Peil de griente en snij yn lytse blokjes, hakje de knoflook. Heakje 2 tbsp yn in panne. l. olive oalje, add sipel en fry oant sêft, 5 minuten. Foegje paprika ta en koekje, rûzje, foar 1 minút. Foegje dan de selderij, woartels en knoflook ta en koekje oer middelhehe foar 5-7 minuten.
stap 3
Peil de tomaten en snij yn middelgrutte kubes. Foegje oan 'e panne tegearre mei de tijmblêden. Simmer foar 10 minuten.
stap 4
Spulje de beanen ûnder kâld wetter en draaie yn in kolander. Foegje de beanen oan 'e panne, gie de bouillon yn en foegje de rosemary ta. Bring nei in koel en koekje foar 10 minuten. Oan 'e ein fan it koken, add sâlt en piper.
stap 5
Snij de koarst fan it bôle en grind de krûm yn grutte brokken. Heakje 1 tbsp yn in frettenpanne. l. olive-oalje en fry de kruimels oant gouden brún, hieltyd stirring. Set de kruimels yn in bakje en heakje fyn knipte peterselieblêden, in bytsje sâlt en piper.
stap 6
Ferwaarmje in frettenpanne mei oliveelje en fry de fisk foar 2 minuten. fan elke kant.
stap 7
Giet de sop yn bakjes, set in stikje fisk yn elke kom en sprinkelje mei brea.
Boarne: gastronom.ru