Hiel lekker en fiedend earste kursus. Ideaal foar in ferskaat oan deistige menu's. Nim notysje fan it resept!
beskriuwing preparaasjes:
In pickle mei laam tariede is frij simpel, it wichtichste is om de oanbefellingen strikt te folgjen en jo sille wis slagje. De sop is ekstreem lekker, ryk en geurig. Ik rekommandearje in proberen!
Назначение:
Foar lunsj
It wichtichste yngrediïnt:
Fleis / Lam
Dish:
Soepen / Pickle
Yngrediades:
- Lamm - 400 gram (fleis op 'e bonke)
- Sipel - 2 stikken
- Wortelen - 2 stikken
- Baaiblêd - 2 stikken
- Peperkoarn - 5-7 stikken
- Parelgert - 60 gram
- Plante oalje - 3 tbsp. leppels
- Gepekelde komkommer - 150 gram
- Pekel - 100 milliliter
- Ierappels - 4-5 stikken
- Wetter - 1,5-2 liter
- Sâlt - Te priuwen
Servië: 8-10
Hoe "Lamb Rassolnik" bakke
Bereid alle yngrediïnten. Spoel de parelgerst goed foarôf en wek ferskate oeren yn wetter. Ik gean fuort foar de nacht.
Set in stikje laam yn in panne, folje it fleis mei wetter. Foegje baaiblêd, peperkorrels, ien ui, yn 'e helte en ien wortel snije, yn 4-6 dielen snije. Stjoer op fjoer, bring ta sied, ferwiderje dan it resultearjende skuim en bakje oer leech waarm oant it fleis klear is (sawat 1,5-2 oeren).
Spoel yn 'e tuskentiid de granen, folje mei wetter en sied oer leech waarmte oant it gaar is. Dit sil net allinich helpe om de tiid foar it tarieden fan 'e sop te ferminderjen, mar ek de bouillon transparant te meitsjen, en net bewolkt, as jo gerst mei fleis bakje.
Undertusken snije de ierappels yn kubes.
Heg oalje yn in panne, set geraspte wortelen en dobbelstiennen uien.
Fry grienten oant sêft, foegje geraspte komkommers ta op in grof rasp.
Fry alles foar 2-3 minuten byinoar en giet de pekel yn. Tsjusterje in bytsje en ferwiderje fan 'e hjitte.
Strain it ôfmakke bouillon en giet it werom yn 'e panne.
Spoel it tariede granen.
Set de bouillon op 'e kachel en bring ta sied. Add gers en ierappels. Koekje allegear tegearre oant de ierappels folslein koekje binne. Dan foegje de roast en sâlt nei smaak ta. Lit it 5 minuten siede en ferwiderje fan 'e hjitte. De laambeek is klear. It fleis kin apart op in plaat dien wurde, of disassemble it yn stikken en tafoegje oan 'e panne tegearre mei it fretten.
Tsjinje de sop mei soere crème, besprinkele mei farske krûden. Bon appetit!
Kooktip:
Gars kin opsjoneel ferfongen wurde yn Fig.
Boarne: povar.ru