ИНГРЕДИЕНТЫ
- карп весом примерно 1,5 кг — 1 шт.
- квашеная капуста — 400 г
- лук среднего размера — 4 шт.
- яйцо — 3 шт.
- жирная сметана — 200-300 г
- растительное масло для жарки
- мука для жарки рыбы
- молотый душистый перец
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистить карпа от чешуи и внутренностей, удалить жабры и плавники, сделать на боках по 2–3 надреза и натереть рыбу солью снаружи и внутри.
Шаг 2
Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле до мягкости, 3–4 мин. Затем добавить капусту, приправить душистым перцем, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне под крышкой, пока капуста не станет мягкой, примерно 20 мин.
Шаг 3
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить. Добавить яйца к готовой капусте.
Шаг 4
Карпа начинить капустой, закрепив брюшко зубочисткой, обвалять в муке. В большой сковороде сильно разогреть масло (его слой должен быть не меньше 5–7 мм), положить фаршированную рыбу и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 5
Затем полить карпа сметаной, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до полной готовности, примерно 20 мин.
Источник: gastronom.ru