Frijitu aurretik zopa produktuak Erdialdeko Asiako sukaldaritzan tipikoak dira. Bai uzbekarrek bai tajikiek horrelako zopak dituzte. Zopa honen zaporea oso aberatsa da, egitura aberatsa. Zopa lodiagoa, aberatsagoa egosi ohi da eta afarirako plater gisa zerbitzatzen da.
Prestazioaren deskribapena:
Zopa izugarri goxoa da! Haragiaren gainean halako zopa prestatuko dugu - behi-haragia, saiheskia edo bularra har dezakezu - zopa horretako hezurrak saturazio gehigarria gehituko du. Zopa hau arkumearekin ere prestatu dezakezu. Barazkiak edozein sasoiko izan daitezke. Hobe da dilista osoak hartzea, ez birrinduta. Arroza gehitu dezakezu dilistak. Goxoena da halako zopa berdearekin edo marroiarekin prestatzea, baina hau gustu kontua da. Zopa hau purearekin prestatu dezakezu. Normalean piper gorizko leka lehor bat jartzen dut nire zopan - garrantzitsua da hemen erabat osoa izatea. Horren ondoren, piperra atera behar da kazolatik prestatutako zoparekin. Saiatu!
Osagaiak:
- Okela - 400 gramo
- Tipula - 2 pieza (tamaina ertaina)
- Azenarioak - 1 pieza
- Patatak - 2-3 pieza
- Berenjena - 1-2 pieza
- Piper gozoa - 2 pieza
- Piper beroa - Dastatzeko
- Tomateak - 2 pieza (helduak)
- Landare olioa - 2 koilarakada. koilarak
- Dilistak - Edalontzi 1
- Zira - 1 Pintxa
- Martorri - Pintxo 1
- Zaporetsua - Pixka 1
- Piper Beltza - Dastatzeko
Zerbitzariak: 5-7
Nola egin barazki frijituak eta dilistak zopa
Egosi aurretik, lehortu txahala zapiekin eta zati handitan moztu, pospolo-kaxa baten tamainakoa. Berotu olioa hondo astuneko kazola batean eta gorritu haragia gorritu arte. Gehitu tipula txikituta eta frijitu urrezko marroi arte. Ondoren, gehitu azenarioak, dadotan moztuta eta salteatu apur bat elkarrekin.
Gehitu zati lodiko patatak. Frijitu arinki lurrazala arte.
Gehitu berenjena eta piperra. Frijitu pixka bat.
Jarri tomate heldua zatituta. Azala kendu daiteke, baina ez da beharrezkoa. Utzi tomate zukua eta pixka bat bigundu.
Bota ura irakiten zoparen gainean haragiaren eta barazkien gainean esku-ahurrean. Gehitu garbitutako dilistak. Egosi 10 minutu inguru. Jarri martorri lodia eta piper beltza, kumino pixka bat, nahi izanez gero, zopan. Piper beroa ere gehitu dezakezu dastatzeko. Zopa egosketaren amaieran gazitu behar da, dilistak ondo egosita egon daitezen eta baita pixka bat egosita ere.
Gehitu gazi pixka bat zopari. Utzi zopa estalkiaren azpian 15 minutuz eta zerbitzatu beroa belar freskoekin eta pastel lauekin.
Iturria: povar.ru