KOOSTISAINED
- 160 g mee
- 100 g suhkrut
- 2 suured munad
- 100 g võid
- 350 g jahu
- 1 tl. soda
- näputäis soola
Sest koor:
- 700 g kõige rasvane hapukoor
- 120 g mee
- 1 sidruni mahl ja rästik
ETTEVALMISTAMISEKS ETTEVALMISTAMINE
Samm 1
Klopi munad, suhkur ja mesi kuumuskindlas kausis või kastrulis. Pange viiludele lõigatud või noaga ja asetage nõud veevanni: suuremasse kastrulisse, kolmandik täidetakse kergelt keeva veega.
Samm 2
Vispliga segades oodake, kuni mass muutub täiesti homogeenseks ja soojeneb - pärast seda saate panni tasasel tulel liigutada või jätkata küpsetamist veevannis (see on palju pikem, kuid pole ohtu, et mass seedub). Keeda keemiseni.
Samm 3
Niipea kui mass keeb, lisage sooda ja sool, peksake vispliga, kuni mass muutub kohevaks ja kergeks. Eemaldage kuumuselt, lisage jahu ja sõtke tainas ühtlaseks massiks. Jahutage ja hoidke külmkapis vähemalt 1 tund.
Samm 4
Kuumutage ahi temperatuurini 170 ° C. Joonista pärgamentlehele 22 cm ring. Võta tainas ja laota noa abil ühtlane kiht ringi ümber. Kihi paksus peaks olema 2–3 mm. Küpsetage tainas helekuldseks - see võtab tavaliselt 5-7 minutit. Ärge üle pingutage! Samal ajal kui üks kook küpsetatakse, tehke järgmine uus pärgamendilehele. Puru jaoks on vaja ühte kooki.
Samm 5
Kuni valmis koogid jahtuvad, valmistage koor. Klopi hapukoor mikseriga kohevaks. Ja alles pärast peksmist segage mee, koor ja sidrunimahl.
Samm 6
Pange kook kokku, määrides hapukoore igale koogile ja külgedele. Piserdage ülaosa purustatud koorega. Enne serveerimist tuleb meekooki infundeerida vähemalt 6 tundi.
Allikas: gastronom.ru