Clay on vedel tainas, kus võite praadida täiesti ükskõik milliseid tooteid.
Sealiha on eriti edukas. Muidugi!
Liha ventilaatorid on tohutul hulgal, eriti kui seda keedetakse nii suurepäraselt.
Toidukontrolli arvel selgub palju ja see on lihtsalt on hämmastav!
Sealiha pehmet praed pannil - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sealiha tüümiani küpsetatakse alati munadega. Ka tainas lisatakse muid koostisosi: hapukoor, piim, õlu, majonees. Seal on retsepte juustu, kartulite ja küüslauguga. Peab olema jahu tärklis. Täpne koostis sõltub valitud koostisest.
Praadimiseks kasutatakse ainult sealiha, see lõigatakse õhukesteks viiludeks nagu karbonaad ja koputatakse ka haamriga. Liha võib soolata ja vürtsidega maitsestada, kuid mõnikord lisatakse see kõik otse tainale. Valmistatud sealihatükid kastetakse taignasse või kaetakse. Siis praetakse neid pannil. Tavaliselt kasutatakse taimeõli. Roogi saate serveerida ise, koos kastmete, köögiviljade, õlle või lisanditega.
Lihtne sealiha leotatud pannil
Lihtne retsept sealihas leotatud pannil. Taigna valmistatakse kõige lihtsamalt piimale, see osutub kergeks ja meeldivaks maitsmiseks, liha on täiesti küpsetatud.
Koostisained
• 500 g sealiha;
• klaas piima;
• 2 muna;
• ¾ art. jahu;
• sool, pipar, lihavürtsid;
• õli praadimiseks.
ettevalmistamine
1. Alustame lihast. Peseme, pühime ära. Lõigake sealiha kiudude kaupa viiludeks, suurus 3 x 3 cm, kuid võite veidi rohkem või veidi vähem. Paksus kuni pool sentimeetrit.
2. Võtke haamer ja peksake viilud kergelt lahti. Ma ei maitsesta neid vürtsidega, lisame kõik taignale.
3. Klopi kausis kaks muna, lisa piim ja jahu. Me täidame taigna soola, pipraga, paneme kõik maitseained ja peksime, kuni need lahustuvad.
4. Pange pann tulele. Valage sellesse õli, tehke kiht umbes pool sentimeetrit. Soojendame.
5. Niisutage lihatükid tainas, pange ettevaatlikult praepannile ja pruunistage ühel küljel.
6. Seejärel keerake sealiha ja prae liha teisel küljel. Panni pole vaja katta, kuumus on keskmine.
7. Praeme kogu muu liha sel viisil. Kui peate eemaldama liigse õli, asetage sealiha kõigepealt paberrätikutele ja seejärel kaussi.
Sealiha peksmisega pannil (õlle tainas)
Kui tavaline piimataigen ei õnnestu või teile see ei meeldi, proovige sealihast taigna sisse panna õlletaignast valmistatud praepannil. See on lihtsalt maagiline, poorne, lopsakas ja väga aromaatne.
Koostisained
• 0,5 kg sealiha (viljaliha);
• 250 ml õlut;
• 2 muna;
• jahu;
• liha maitseained;
• õli praadimiseks.
ettevalmistamine
1. Sealiha keetmine. Kõigepealt lõikasime kihtideks, nagu karbonaadiks, seejärel koputame haamriga ja lõigake iga kook mitmeks osaks.
2. Maitsesta liha vürtsidega, kergelt soolaga.
3. Murra paar muna kaussi, lisa veidi soola ja klopi mikseriga vahtu.
4. Lisa lahja õlu. On soovitav, et see oleks värske ja sisaldaks palju gaase. Segage.
5. Lisage kohe jahu, jätkake segamist. Valmistage tainas nagu pannkookide jaoks.
6. Pange kohe pärast taigna sõtkumist praepann pliidile, valage rafineeritud õli, soojendage seda.
7. Kastke valmis sealihakotletid taignasse, raputage üleliigne, pange kiiresti pannile.
8. Me praadime kogu liha tainas, serveerime seda kuumalt või külmalt, muide, see on võimalik õllega.
Hiina keedetud praetud paprika sealiha
Hiina sealiha retsept peksmisega pannil esialgse kastmega, kus liha soojeneb. Antud kastmes sisalduva idee järgi on võimalik ükskõik millises retseptis valmistatud tassi alandada või seda varianti järgida ja valmistada tainast tärklisega.
Koostisained
• 500 g liha;
• 1 porgand;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1,5 supilusikatäit äädikat;
• 3 lusikat tomatit;
• 1 sibul;
• suhkur, vürtsid.
Taigna jaoks:
• 2 muna;
• 50 ml piima;
• 40 g tärklist;
• jahu.
ettevalmistamine
1. Valmistage sealiha samamoodi nagu eelmises retseptis. See tähendab, et me lõikame liha, lööme ära, maitsestame. Suuremaid tükke on parem mitte teha. Hoidke viilud väikesed ja korralikud.
2. Valmistame tärklisel taigna. Viskame munadesse näpuotsatäis soola, valame piima ja raputame. Seejärel lisage tärklis, segage ja visake 2-3 supilusikatäit jahu. Tainas ei tohiks olla paks, konsistents on õhem kui pannkookide puhul.
3. Niisutame sealiha keedetud jutukastis, prae tavalisel viisil pannil kuumutatud õlis. Nihutame korraks kausis.
4. Lõpus viskame samas õlis, kus liha küpsetati, tükeldatud sibulad ja riivitud porgandid. Mööduv.
5. Pange praetud köögiviljadesse hakitud küüslauk, kuumutage kolmkümmend sekundit.
6. Ühendage tomat äädikaga, pange teelusikatäis granuleeritud suhkrut ja valage 100 ml vette. Sega korralikult, pipar ja sool.
7. Kalla köögiviljadele tomatikaste. Segage, keetke kastet paar minutit ja viige praetud sealiha taignas pannile.
8. Katke kaanega, kuumutage minimaalselt, soojendage paar minutit ja lülitage välja.
9. Seda liha serveeritakse köögiviljakastmega, võite lisada ürte, praetud seesamiseemneid, serveerida eraldi kuuma pipart.
Keerisega sealiha sealiha
Sealiha uimastamise retsept juustuäratavas praepannis. Katsetamiseks on kõige parem kasutada kõva juustu, see on rohkem maitsev. Sama võib kasutada täispikkade suurte karbikute praadimiseks.
Koostisained
• 600 g liha;
• maitseained;
• 100 g majoneesi;
• 200 g juustu;
• 4 muna;
• jahu, õli.
ettevalmistamine
1. Lõika liha 5 mm viiludeks. Asetame tükid lõikelauale, katame fooliumiga ja peksime selle haamriga läbi. Me eemaldame kile. Kui tükid on suured, saab neid tükkideks lõigata.
2. Maitsesta sealiha enda valitud maitseainetega.
3. Murra munad kaussi. Sool pipar. Raputa vispliga ühtlaseks ja lisa majonees. Kui majoneesi pole, võite taigna jaoks kasutada hapukoort või koort.
4. Lisage taignale peeneks riivitud juust. Kui 200 grammi pole, siis võite võtta natuke vähem. Segage ja lisage seejärel jahu. Valmistame nööriga taina.
5. Kuumutame sügavat rasva. Selle taigna jaoks on parem võtta rohkem õli.
6. Kastke sealihatükid, katke ettevaatlikult juustumassiga.
7. Kastke sealiha ettevaatlikult eelsoojendatud sügavasse rasva. Prae mõlemalt poolt krõbedaks, kuldpruuniks.
8. Võtame välja salvrätikud. Mõni minut katame ka ülaosa paberiga, vajutage kergelt. Niipea kui osa õlist imendub, viige sealiha juustutaignas puhtale taldrikule, enne serveerimist võite kaunistada ürtidega.
Sealiha praetud pannil (keefiri taignas)
Tegelikult on võimalik sealiha filee panna jogurtis või hapupiimas. Kõik saab suurepäraselt. See kogus on piisav 0,5 kg liha kohta. Kuid ka tükkide suurus on väga oluline.
Koostisained
• 250 ml keefirit;
• 2-3 muna;
• mittetäielik klaas jahu;
• vürtsid;
• õli;
• 0,5 kg liha.
ettevalmistamine
1. Munad purustatakse, soolatakse, lisatakse keefir. Sega kõik korralikult läbi, maitsesta jahuga ja pane kõrvale. Laske keefiritainal seista viisteist minutit.
2. Selle aja jooksul peate valmistama sealiha: tükeldama, peksma, maitsestama vürtsidega.
3. Praeme sealiha, kastes tükid tainasse ja levitades kuumutatud õli. Selleks, et lihal oleks aega sees küpseda, pole vaja tugevat tuld teha.
Sealiha praetud pannil (kartulitega)
Retsept küpsetatud pannile mõeldud sealiha kartulipaelast. Koor on osutunud väga krõmpsuks, maitsvaks, täiuslikult lihaga, kuid seda valmistatakse kergesti ja saadaolevatest toodetest.
Koostisained
• 0,6 kg liha;
• 2 kartulit;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 3 muna;
• 4 lusikat jahu;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• vürtsid, õli ja ürdid.
ettevalmistamine
1. Valmistage liha samamoodi nagu teistes ülaltoodud retseptides. Lõika mis tahes suurusega tükkideks, kuid mitte paksudeks.
2. Klopi munad lahti, lisa hapukoor ja sool. Pigista nendesse hakitud küüslauk ja hõõru kartulid. Maitseaineid viskame oma äranägemise järgi.
3. Pange lõpuks sellesse massi 3-4 supilusikatäit jahu, vaadake tihedust. Kui kartul on mahlane, võib see võtta natuke rohkem.
4. Kastke liha kartulitaignasse, katke kõik küljed. Prae väheses õlis kuldpruuniks. Seejärel pöörake ümber ja katke pann paar minutit. Siis saab kaane eemaldada ja viilud on hästi pruunistunud.
Vürtsise sealihaga kooritud pannil
Retsept sealihia uimastamiseks leotatud pannil. See roog ei rikne vürtside rohkust. Kohustuslik toode - sojakaste.
Koostisained
• 300 g sealiha;
• 3 küüslauguküünt;
• 1,5 supilusikatäit sojakastet;
• 1 lusikas piima;
• 2 muna;
• 2 lusikat jahu.
Vürtsid: paprika, must ja punane pipar, kuivatatud ingver.
ettevalmistamine
1. Peksime ära tükkideks lõigatud lihatükid.
2. Ühendage kõik pipartüübid magusa paprikaga, lisage ingverit, võite lisada mõned kuivad ürdid. Hõõru liha lõhnava seguga ja pane see kõrvale.
3. Pigista küüslauk munadesse, soola, vala piim, sojakaste ja lisa jahu. Sega põhjalikult.
4. Kastke maitsestatud karbonaadid taignasse.
5. Mõlemal küljel küpsetamine pannil. Kasutame rafineeritud õli.
Sealiha leotatud pannil - kasulikud näpunäited ja nipid
• Taigen on maitsvam ja parem, kui lasete taignal enne sealiha praadimist tund aega külmkapis seista.
• Kui sealiha pole noor, ei pruugi see seest küpsetada ning jääb sitke ja kuiv. Selle vältimiseks võite lõigatud viilud sinepiga riivida.
• Kui värsket piima pole, võite taigna sõtkuda lahjendatud piimapulbri või veega, lisades koort, hapukoort.
• Sealiha rasvumise vältimiseks. Liha peate panema kuumutatud õli. Vastasel juhul imeb taigen rasva nagu käsn.