Tažini liha on maitsev, uskumatult aromaatne ja mahlane tass. See on lihtsalt ette valmistatud. Nõud on ilusad, nii et see võib olla ükskõik millise esiletõstmisega pidustused. Liha ja köögiviljade kombinatsioon on ideaalne.
Ettevalmistuse kirjeldus:
Kui soovite süüa liha köögiviljadega, proovige seda teha tažinis. See valmistamise meetod on idaosas väga populaarne. Ja see ei ole üllatav, sest Tazhinis on kõik koostisosad väga mahlane ja pehmed (isegi liha nagu veiseliha). Et õppida, kuidas süüa liha tažinis, lugege seda retsept hoolikalt.
Koostis:
- Veise sisefilee - 500 grammi
- Kikerherned - 1/2 tassi
- Šalottsibul - 4 tükki
- Küüslauk - 4 nelki
- Porgand - 1 tükk
- Oliivid - 7-10 tükki
- Punane paprika - 1/2 tk
- Kollane paprika - 1/2 tk
- Kirsstomatid - 6-7 tükki
- Sool, vürtsid - maitse järgi
Portsjonid: 6
Kuidas küpsetada liha "tagine"
Vahusta peske ja leotage üleöö külmas vees. Siis tupsas ta kiiresti. Kui sul pole kikeraid, siis kasutage tavalisi herneste või oad.
Pese veega veega ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel koorige liha filmidest ja veenidest, lõigake see keskmise suurusega tükkidesse.
Piserdage pisut taimeõli ja küpsetage veiseliha. Koorige šalotti ja küüslauku, lisage juurviljad lihale ja küpseta neid kokku kuldpruuniks.
Võtke leotatud kikerhernesid, tühjendage vesi. Tajini põhja asetage kaunviljad, jaotage need ühtlaselt kausi pinnale.
Kikerhernes asetage praetud liha sibula ja küüslauguga. Vala praadimisel moodustunud mahla peale. Puista maitseained, vürtsid ja sool.
Porgand puhas ja pese jooksva vee all. Lõika see suurtele kuubikuteks ja asetage see lihale tähe kujul. Üles koos mõne suure rohelise oliiviga.
Pese punase ja kollase paprikaga. Koorige need seemnetest ja lõigake piklikud tükid. Pese ka kirsstomatid. Lasege Tazhini köögiviljad. Piserdage koostisosi vürtsidega ja soolaga, valage tazhini juurde klaasi kuumas vees.
Katke tarin kaanega. Soojendage ahi kuni saja kaheksakümmend kraadi. Pange tažin sisse ja küpsetage tassi kolm tundi. Serveeri see kuum.
Allikas: povar.ru