Millised veoautojuhtidest ei kasvata kohas, vähemalt ühte õunapuu? Kui selliseid valdkondi on, siis on neil vähe. Kõige kiirem, lihtsam ja odavam viis nende töötlemiseks on kuivatatud õunte valmistamine kodus. Proovime suviste elanike, koduperenaiste ja professionaalsete tehnoloogide kogemusi kuivatatud puuviljade kogumise küsimustes üldistada.
Õunade kuivatamine kodus - ilma probleemideta toorikute hooaeg
Kui arvestada, et üks õun, keskmiselt saab koguda kuni 70 kg õunu, kulutatud summa ostmiseks suhkur, mis on hooaja ettevalmistused, reeglina on kallim kui talvel, kohe summutab entusiasmi, mille eesmärk on keemistemperatuur moos. Mõju muret võimendab arvasin, et see on vajalik, et teha ostu suhkru kohe - saak ei oota oksad kuni järgmise Palk. Suhkru osta suvel kallis; suletud seda pangad, kauplused; ja järgmise hooaja ei pea süüa kõik süsivesikuid, te arvate, mida teha see hea - ja nii see jätkub aastast aastasse.
Järgmine hooldus - pangad, kaaned, steriliseerimine, soojus köögis; veel - ebaõnnestunud suletud pangad hakkavad "tulistama", pihustades ruumi sisu ja vihjeid planeerimata kevadpuhastuse või isegi kosmeetilise remondiga. Selleks võite lisada suure pankade hõivatud ala. Juba ja moosit ei taha - ootavad külma ilmaga hakkama, et jääda sellest "õunast hullumeelsusesse".
Aga tegelikult ei keela keegi ettevalmistamise viisi, mis aitab säästa raha, jõudu, aega, närve ja tervist.
Kuivatatud puuviljad ei vaja suhkrut, purke, kaaned ja steriliseerimist.Kogu kogumisprotsess seisneb õunte kogumisel ja sorteerimisel, nende lõikamisel ja kuivatamisel. Loomulikult, kui soovite, ei lase ennast rõõmuks, kui muudate moosi, moosi või moosi, kuid selle töö maht ei tundu nii hirmutav ja annab seega rõõmu. Lisaks sellele on meeldiv arvata, et enne uue saagikoristuse saamist ei pea kuivamise tõttu ladustamist lõpuni kõrvaldama, näiteks moosi. Teatud valgustingimustes ladustatakse kasutamata kuivatatud puuvilju palju kauem kui moos.
Kuidas õunte kuivatamiseks kodus maksimaalselt ära kasutada?
Iga toit peaks sisaldama maksimaalselt kasulikke omadusi, nii et oleks mõtet seda kasutada. Õunade kasutamine - vitamiinide ja mineraalide koostises metaboolsetes protsessides osalevate oluliste hapete kompleksi sisust.
Jam - kahtlemata parim maiuspala, kuid kui te vaatate "aku" purki konserveeritud suhkruga sahver riiulid, siis alates mõtisklemist magus reserve, muutub imalmagus ja küsida - kas suhe suhkru ja vitamiine pangad kulutatud jõud ja vahendid ? Ära viska õunu ära? Mitte mingil juhul, vaid piiramatul hulgal suhkru säilitamisel on vaja hoiduda hääletamisest.
Kuivatatud puuviljade peamine eelis kasu säilitamise seisukohalt on see, et neist eemaldatakse ainult vesi, sest see on niiskes keskkonnas, kus mikroorganismid arenevad, põhjustades toidu riknemist.
"Eureka", nagu ühed suuremad ütlesid, võivad päästa puu looduse seadustest mitte ainult suhkru abiga, vaid ka dehüdratsiooniga.
Esitekskuivatamisel puuvilju ei kuumtöödelda, see on juba hea. Ainult eeljahud tuleb lõigata nii, et dehüdratsioon oleks kiirem ja efektiivsem ning kuivatamisel jääb niiskuse jääks ainult 20% - see on pikaajalise säilitamise vajalik tingimus. 80% igast õunast pärinevast kuivainest on peaaegu absoluutne kasu.
Vesi ja suhkur saab kergesti talvele lisada nii kaua, kui soovite. Sööge tükk kuivatatud õunat, mitte kõige kallimat vitamiini tableti, palju kasulikum ja meeldivam.
Kaeratükid või riis, kuivatatud õuntega hommikusöögiks - on väga südamlik ja maitsev. Kus on supermarketi imporditud vaksipuud, nagu värsked, kuivatatud õunte aroomiks kodus! See on iga dieediarst kinnitan.
Õunte kuivatamine kodus: kuivatatud puuviljade koristamise õiged viisid
Õunad kogutakse. Mida teha järgmisena? Ärge kartke, peske ega pesta, sest miljonid mikroorganismid elavad meie ümber. Neid on radikaalselt lahti saada, kuid neid tuleb lühikese aja jooksul peatada. Kui hakkad lõikamine õunad pesemata, pärm, äädikhape bakterid on eriti tänulik selle eest, mida nad on aidanud saada naha alla ja hakkavad paljunema ja õunad hakkavad mädanema ja hallituse ja millel ei ole aega kuivada.
Probleem tekib teatud vitamiinide säilitamisel. Sisselõige õunad peaaegu koheselt kaetud punaka varjundiga - on saadud mahla suhtlemist õhus ja sel hetkel hakkab kaotus - Apple kaob C-vitamiini - üks kõige olulisemaid vitamiine, eriti talvel.
Selle vältimiseks, enne kui hakkate lõikama, valmistatakse ette lahendus, mis kohe paneb iga lõigatud õunatükk. On kaks võimalust: tavaline soolalahus - 10 g liitri kohta külma keedetud vees ja töötlemine vääveldioksiidiga - seda meetodit kasutatakse tööstuses kuivatatud puuviljade valmistamiseks. See aine lahustub ka vees hästi vastavalt pakendi juhistele.
Soola abil on kõik selge. See ei kaitse mitte ainult sisselõike oksüdeerumise vastu, vaid muudab ka õunte tükid bakterite ja putukate jaoks maitsvaks. Madala soola kontsentratsioon ei mõjuta maitset ja jääb alles ainult pinnale ja enne kuivatamist piisab pesta, et eemaldada soolane maitse - lõpuks pesta, see on igal juhul vajalik. Soola lahuses on veel üks eelis - sool tõmbab vett, mis kiirendab õunte kuivatamist kodus.
Vääveldioksiid on E220i lisand. Seda kasutatakse toiduainetööstuses väga laialdaselt. Selle kasutamine võimaldab mitte ainult kaitsta kuivamist riknemisest ja oluliselt pikendada säilimisaega, vaid ka säilib valmis kuivatatud puuviljade ilusa välimuse. Ametlike kontrolliteenuste andmetel on väikeste koguste kasutamine selle lisaaine kasutamine tervisele kahjutu. Saate seda osta - see on lubatud müügil spetsialiseeritud osakondades või kauplustes. Soolase lahuse leotamisel tuleb enne kasutamist ka väävli õunad pesta.
Õunade tükkideks peate pärast soolatud lahuse leotamist pinnale jäävat vett kiiresti eemaldama, et mitte viivitada kuivatusprotsessi üldse. Õunapuu lõigatakse lehel õhukese kihi ja kuivatatakse veidi avatud ahjus, kuumutatakse 40 ° C-ni. Oleks tore, samal temperatuuril õhu voolu edasi suunata. Kui puuduvad köögiviljade ja puuviljade jaoks spetsiaalsed kuivatid, võite kasutada ventilaatorkütteseadet, mis on paigaldatud riiulile, millele on paigaldatud õhuke kiht õunu.
Iidne viis, õunte kuivatamine õhus, vajab mõningast muutmist.Vanavanemad kuivatatud õunad all kõrvetav otsese päikesevalguse, nagu poleks midagi olnud teadlikud hävitava hävitada vitamiine, ultraviolettkiirgus. Kuivale vabas õhus on võimalik ja vajalik, kui mahud on suured ja ruumi ei ole piisavalt ruumi. Vaja koheselt mõelda, kuhu õunad peita, või - vihma korral. Homme ilmub alati homme, ja kuivatamine on väga halb tegur. Viimane takistus on tolm ja putukad. Oleks kena, muudab riigi erilise raami küljel kaetud marli või nailonvõrku, mida saab kergesti pesta - siis probleem putukate, tolmu ja õhu ringluses laotud rida puuvilju ja mahu ruumikasutuse lahendatakse kuni õunapuuõiele.
1. Kuidas õunad kodus kuivatada - moosid kuivatamisest
Koostis:
- Õunade kuivatamine 0,5 kg
- Suhkur 350 g
- Vesi 500 - 550 ml
- Kaneel, maatükk - maitse järgi
Ettevalmistus:
Kui soovite õunemaisi talvel ja kapis - ainult purgid kuivatatud õuntega - see ei ole oluline.
Keeda klaasi vett suuremas kastmes (3-4 L). Pann peab olema mittesüttiv, kuna see on valmistatud moosist.
Keeratud vees pannakse pestud kuivatamine, kaetakse kaanega. Soovitav on panna nii, et kuivatamine aurutatakse. Teises kastanis keedetakse veel üks 500 ml vett ja lisatakse nii palju suhkrut. Küpseta õhukese siirupi. Maitsmaks, lisa kaneeli. Ühendage keedetud siirup õuntega ja keetke madalal kuumusel. Jäta pann jahtuda. Kiire kokk 5 minutit paar korda.
2. Õunade kuivatamine kodus - kuivtoit koos küpsetatud puuviljadega
Koostis:
- Munad 4 tk.
- Suhkur 100 g
- 150 õli
- Vanill (või kaneel)
- Suhkrupulber 50 g
- Õunad, kuivatatud 150 g (lobules)
- Jahu 140 g
Ettevalmistus:
Ahi küpsetatud tainas on mahlane ahju täitmine raske, kuid kuivatamisega muutub see töö rõõmuks. Kuivatatud puuviljad pesevad ja pange need kergelt võile pannile. Piserige kaneeliga või vaniljega.
Lõigake valgeid ja jämesid eraldi. Vahtunud valkudes lisage suhkur, vanill. Üheks lusikaks lisage vahukollased ja seejärel - sõelutud jahu, segades maski õrnalt spaatliga ülevalt alla. Vala tainas ettevalmistatud kujul ja küpseta 220 ° C juures, kuni ilmub tugev koorik. Viige küpsis üks minut, asetage kuivatatud puuviljad peal ja pöörduge ahju teise 5-7 minuti jooksul. Jahutage vormis ja viige pärgamendiga vette. Piserdage pulbri peal läbi sõela.
3. Kuidas õunad kodus kuivatada - riis kuivatatud puuviljadega
Tooted:
- Kuivatatud puuviljade komplekt: viigimarjad, õunad, rosinad, kuivatatud aprikoosid, kirsid, ploomid - 300 g
- Valge pikk riis 500 g
- Röstitud või 200 g
- Saffron 2 g
- Sool
- Suhkur 100 g
- Praetud pähklid (maitsta)
Ettevalmistus:
Riisi tuleks korralikult loputada külmas vees ja eelnevalt leotada - eelistatult öösel. Ristikonteiner tuleks paigutada külmkappi, eriti kui köök on väga soe.
Järgmisel päeval pane ahjukübar ahjus, kuumutage seda sulatatud võiga ja pange kuivatatud puuviljad. Te ei pea keema keema veega - lihtsalt pange need õli sisse. Tehke safranit klaasi keeva veega. Keeda veel 1,3 1 veega, lahustage suhkur ja sool maitsta. Tühjendage riisist pärit nõudest vett ja asetage see söögiriistale. Viige pind välja. Top koos safrani ja keedetud veega. Loputage mõnda süvistust, et vesi saaks põhjapinnale leotada. Riis peaks olema kaetud 3-4 cm kõrgusel. Katteta roaster tuleb panna eelnevalt kuumutatud ahju ja küpseta, kuni vesi aurustub. Pärast ahju väljalülitamist katke küpsetusplaat kaanega ja laske 20 minutiga seista. Eemaldage kaas, katke nõel ja keerake praagis üle. Pasta küpsetatud praetud pistaatsiapähklitega seest.
Õunade kuivatamine kodus - kuidas kuivatatud puuvilju säilitada?
- Valmistage kuivad ja steriilsed purkid. Tihedalt pannakse neisse kuivatatud puuviljad, veendumaks, et nad on üsna kuivad (puuviljade pressimisel ei tohiks anda mahla). Sulgege kaas tihedalt. Hoida toatemperatuuril kappi, valguse puudumisel.
- Kuivale purgiga pannake marli kott soola ja sulgege see kaanega. Niiske režiimi rikkumise korral hoiab sool oma ladustamisel liimi niiskust ise.
- Kuivatatud puuvilju saab hoida külmkapis, kilekotti pakendatud linaskotti.
- Kui maamajas on suitsuhoone, on soovitatav lõhna kuivatatud puuviljad enne selle säilitamist ladustamiseks puuviljade laastude suitsuga - piisab üks tund suitsetamisest. Ainult enne pankade täitmist peate veenduma, et kuivatatud puuviljad on täielikult jahutanud ja pank ei moodusta kondenseerumist.
- Kui sulle meeldib suitsune lõhn kuivada, kuid suitsetamise tingimusi ei ole, võite panna värske puidu tuhka igas purgis - lihtsalt pääse kirss või õunapuu. Suletud purgis imendub kuivatus järk-järgult udusulõhna ja võid küpsetada pardi kuivatatud õuntega ahjus jahipidamiseks.