Veinide hoidmisele mõeldes meenuvad tahes-tahtmata suured keldrid, mille riiulitel on kenasti laotud peen chardonnay või sauvignoni kollektsioonid. Ilmselgelt on sellise ruumi ise varustamine väga keeruline ülesanne. Aga Itaalia kodumasinate tootja eksperdid Smeg teavad, kuidas tagada veini nõuetekohane säilitamine kodus.
Smeg
Veinide õige laagerdumine ja säilivusaeg sõltuvad paljudest teguritest. Nende hulgas on peamised rahu ja valguse puudumine ruumis, pudelite asetus, optimaalne õhuniiskus ja temperatuur. Tänapäeval on spetsiaalsetel veinikülmikutel kõik need olulised omadused, tänu millele saate korraldada miniatuurse veinikeldri otse kodus.
Vastupidav toonitud klaas, vajalik jahutustemperatuur ja pudelite mugav asukoht võimaldavad kaua säilitada lemmikveini õrna maitset ja omadusi. Sellegipoolest on oluline teada põhilisi säilitamise reegleid iga punase, kuiva või poolmagusa asjatundja jaoks.
Smeg
1. Kaitske veini valguse eest.
Enamik kvaliteetsest toonitud klaasist pudeleid praktiliselt ei lase otsest päikesevalgust läbi. Kuid isegi need ei suuda valgustundlikke veine täielikult kaitsta. Seetõttu hoidke pudeleid pimedas ruumides või kappides, kuna seal on "ohtliku" kiirguse läbitungimine minimaalne. Pidage meeles, et valged veinid on valguse kahjulikele mõjudele kõige vastuvõtlikumad.
2. Jälgige ruumi optimaalset õhuniiskust.
Aurustumise ja hallituse väljanägemise vältimiseks tagage ruumis, kus veini hoitakse, niiskuse tase umbes 60-80%. Samuti hoiab see korki pidevalt niisutatuna. Selles olekus ei lase see hapnikul pudelisse imbuda ega lase kuivamis- ja aurustumisprotsessi alustada. Lisaks on väga oluline, et ruumis oleks hea ventilatsioon, kuna vein imab kergesti võõraid lõhnu.
3. Jälgige temperatuuri režiimi.
Veinipudelite hoiuruumi temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge. Veenduge, et see ei ületaks 12-14 °C märgist. Lisaks peab temperatuur olema konstantne. Äkilised tõusud võivad põhjustada õhu sattumist pudelisse ja seetõttu oksüdeeruda. Tänu optimaalsele temperatuurirežiimile säilitab vein maksimaalse maitse ja omadused, mille poolest seda nii kõrgelt hinnatakse.
Smeg
4. Asetage pudelid horisontaalselt.
Pudelite õige asend on sama oluline kui veini säilitustemperatuur. Asetades need horisontaalselt, saate tagada vedeliku pideva kontakti pistikuga. Kuna see on alati niiske, ei pääse õhk pudelisse ja käivitab kahjuliku oksüdatsiooniprotsessi. Sageli on just seetõttu veini kvaliteet ja maitse märgatavalt halvenenud.
Kus veini hoida, et kõiki neid reegleid järgida?
Lisaks veinikappidele ja külmikutele teevad veinide õigel hoidmisel suurepärast tööd spetsiaalsed riiulid, põrandaalused või minibaarid. Nende peamine eelis on see, et pudelid on paigutatud horisontaalselt ja on samal ajal väga kompaktsed. Lisaks ei võta sellised seadmed köögis ega elutoas palju ruumi – veiniriiulid ja -riiulid saab sisse ehitada köögikappidesse või asetada tööpinna alla.
Põrandaalused on väga mugavad selle poolest, et saate neid ühest kohast teise kanda ja ümber paigutada. Lisaks on need suurepäraseks interjööri elemendiks. Tavalised minibaarid mahutavad tavaliselt 8–13 pudelit ja hoiavad veini jahutamiseks ja säilitamiseks optimaalset temperatuuri. Selline funktsionaalne ese majas köidab kindlasti teie külaliste tähelepanu ja saab iga peo või õdusate koosviibimiste lahutamatuks osaks lähedastega.
Smeg
Pole ime, et nad ütlevad, et vein "hingab" ja nõuab erilist kohtlemist. Selleks, et see ilmutaks teie ees oma õrna ja õilsa maitse kõigi tahkudega, ärge jätke tähelepanuta selle säilitamise reegleid.
Allikas: www.fashiontime.ru