KOOSTISAINED
- 2 kg veiseliha rinnatükki
- 2 suurt porrulauku
- 2 suured sibulad
- 6-8 sellerivarsi
- 2 suurt porgandid
- 2 suurt pastinaagi juurt
- 300 ml valget kuivainet
- jahu
- 1 tl kadakas
- soola, värskelt jahvatatud musta pipart
- gei
ETTEVALMISTAMISEKS ETTEVALMISTAMINE
Samm 1
Lõika porrulauk pikuti pooleks, loputa, lõika 2 cm tükkideks. Puhasta sibulad ja lõika 2 cm suledeks.
Samm 2
Koori porgand ja pastinaak ning lõika suurteks kuubikuteks. Viiluta ka seller. Prae kõik köögiviljad ghees partiidena.
Samm 3
Lõika rinnatükk suurteks 4–5 cm pikkusteks tükkideks.
Samm 4
Valage rinnatükk valge veiniga, aurustage see kolmandiku võrra. Lisage praetud köögiviljad, lisage 1,5 tassi kuuma vett ja kadakas. Sulgege kaas, keetke, vähendage kuumust minimaalseks ja keetke 3 tundi. Mõnikord segage ettevaatlikult, vajadusel lisage veidi vett - kaste peaks olema paks.
Allikas: gastronom.ru