Glükoosisiirup on asi, ilma milleta küpsetamine on peaaegu võimatu, eriti mis puudutab piparkooke ja piparkooke, ja täna ma ütlen kuidas sellist siirupit ise valmistada.
Ettevalmistuse kirjeldus:
Ma arvan, et need koduperenaised, kes sageli teevad mitmesuguseid kondiitritooteid, peavad seda glükoosisiirupi retsepti tundma. Nagu ma juba ütlesin, kasutatakse seda siirupit enamasti piparkoogi tainas, küpsiste valmistamiseks, samuti erinevaid kreeme ja maiustusi. Selle lihtsa glükoosisiirupi retsepti eripära on see, et kuumutamisel jaotatakse selles sisalduv suhkur glükoosiks ja sahharoosiks, seega selle nimi. Selle tulemusena selgub, et siirup on viskoosne ja läbipaistev, seda hoitakse üsna pikka aega ja see ei allu suhkrukattele, mis on väga oluline.
Koostis:
- Suhkur - 300 grammi
- Vesi - 130 milliliitrit
- Sidrunhape - 1,7 grammi
- Söögisoodat - 1,2 grammi
Portsjonid: 1
Kuidas valmistada "glükoosisiirupit"
Alustuseks võtke mitte väga sügav kastrul ja valage sinna suhkur.
Täida granuleeritud suhkur määratud koguse veega.
Panime massi tulele ja paneme keema.
Pärast siirupi keemist lisage sellele sidrunhape ja laske mass uuesti keema tõusta.
Seejärel teeme kastruli all madalaima tule ja keedame siirupit 30-35 minutit.
Kui meie siirup veidi jahtub, tuleks sellele lisada soodat, misjärel tekivad siirupi pinnale väikesed mullid.
Kui mullid on peaaegu täielikult kadunud, on siirup kasutamiseks valmis. Sellega saab kohe midagi valmis keeta või siirupi purki valada ja külmkappi panna, siirup säilib kaua.
Allikas: povar.ru