Siempre quise hacer un gran huevo de chocolate Kinder en casa. Esta receta es muy adecuada para la Pascua. Voy a mostrar en detalle cómo el chocolate. cocinar huevo
Descripción de la preparación:
Para la receta, necesita 2 hueveras grandes para cocinar ambas mitades a la vez. También puedes cocinar y pequeños huevos de chocolate, te mostraré estos moldes a continuación. Para no dejar huellas dactilares al conectar 2-uh a la mitad, trabaje con guantes de látex. Las avellanas se pueden reemplazar por otras nueces, frutas secas, hojuelas o arroz inflado.
Ingredientes:
- Chocolate negro - 700 gramos (porciones individuales: 500 gy 200 g)
- Avellanas - 200 gramos (peladas)
Porciones: 1
Cómo cocinar "Huevo de chocolate de Pascua (taller)"
1 Inmediatamente muestra la forma de un huevo grande. Sus dimensiones son 17,5x26 cm.
2 Y aquí hay un cortador de galletas para huevos de chocolate pequeños (un poco más grandes que los huevos de codorniz). Tales huevos de chocolate se rellenan mejor con una variedad de rellenos: por ejemplo, chocolate o crema, de su elección. Tales huevos pequeños se pueden recubrir con esmalte multicolor, decorando así el postre, será muy hermoso.
3 Llegando a la clase magistral. Mida y coloque 500 g de chocolate en el recipiente superior en un baño de agua. Asegúrese de que el agua en el recipiente inferior esté hirviendo ligeramente. En ningún caso, no permita que al menos una gota de agua entre en el chocolate.
4 Derrita el chocolate de manera uniforme, revolviendo con una espátula de silicona, a una temperatura que varía de 40 a 45 grados.
5 Separe 2 / 3 de chocolate derretido inmediatamente (en este caso, 340 g), y retire el tazón con el chocolate derretido restante del baño de agua. Transfiera estos chocolates 2 / 3 a otro recipiente, póngalo en un recipiente con agua helada, de modo que la temperatura baje a 29 grados. Es mejor usar utensilios de cocina de acero inoxidable para trabajar con chocolate caliente. Mezcle constantemente el chocolate refrescante con una espátula, intente separarlo de las paredes del tazón.
6 Ahora vuelva a conectar los trozos de chocolate 2: el que se ha enfriado a 29 grados y el que se retiró del baño de agua. Revuelva y observe la temperatura del chocolate: no debe exceder los grados 33. La temperatura óptima es 31 grados. Para verificar si el chocolate ha alcanzado el estado deseado, aplique una pequeña capa sobre la espátula. Si el chocolate se congeló durante 3 minutos y permaneció brillante, entonces con ese chocolate puede continuar trabajando.
7 Vierta el chocolate en un molde, cubra toda la superficie muy rápidamente. Puede usar un pincel o una cucharada.
8 Voltee la sartén sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o pergamino para drenar el exceso de chocolate.
9 Es mejor que los bordes de las mitades del huevo de chocolate sean lo suficientemente anchos, entonces será más fácil conectarlos. Si esto no funcionó de inmediato, será posible "construir" los bordes con chocolate especialmente, permitiendo que se solidifiquen bien. Limpie los bordes del exceso de chocolate para que estén "limpios" e incluso. Si la cocina está fría, puede dejar el molde a temperatura ambiente. De lo contrario, puede poner el molde de chocolate en el refrigerador, pero solo por 10 minutos, no más para que el chocolate no se moje.
10 Ahora puedes liberar las dos mitades del huevo de chocolate de su forma. Mira cómo brilla el chocolate. Esto significa que todo se hizo correctamente.
11 En este punto, si combina las dos mitades, obtendrá un huevo de chocolate simple. Se puede decorar con chocolate blanco derretido, dejarlo como decoración para unas vacaciones o bien embalado y presentado como regalo.
12 Ahora es el turno de las nueces: picarlas en una miga grande en una licuadora o, ponerlas en una bolsa de plástico densa, pasarlas con un rodillo, esto también saldrá muy bien.
13 Derrita los 200 g restantes de chocolate negro en un baño de agua, engrase las mitades del huevo de chocolate con él.
14 Espolvorea con nueces trituradas y deja que las nueces se agarren bien.
15 La etapa final del trabajo: conectamos ambas mitades. Para hacer esto, puede poner un poco de chocolate derretido en una bolsa de pastelería y aplicarlo en los bordes con una boquilla con un pequeño orificio. O la segunda forma: durante 2 segundos, coloca las mitades del huevo de chocolate con los bordes hacia abajo en una sartén caliente.
16 Queda combinar suavemente las mitades del huevo y mantener durante 2-3 minutos. La línea de conexión puede engrasarse con chocolate derretido y espolvorearse con nueces. ¡El gran huevo de pascua de chocolate está listo!
17 ¿De qué otra forma puedo usar mitades de huevo de chocolate? Por ejemplo, rellene con crema dulce de cuajada, adorne con bayas o frutas frescas, gotas de chocolate, nueces y sirva como postre.
18 Los huevos de chocolate de tamaño mediano pueden servir como "tazas" rellenas de mousse, crema, gelatina y decoradas a su gusto. Puede servirlos con galletas pequeñas o palitos de galletas.
19 Se pueden servir pequeños huevos de chocolate de color para el postre en cestas de chocolate.
Fuente: povar.ru