INGREDIENTES
- 500 g pulpa de res
- 700 G Pulpa De Cerdo Grasa
- 150 de pan blanco
- 70 ml de leche
- 2 yema
- 1 cebolla grande
- Dientes de ajo 2
- 1 medio manojo de cilantro o perejil
- harina
- ghee
- sal y pimienta recién molida negro
PREPARACIÓN PASO A PASO PARA LA PREPARACIÓN
Paso 1
Cortar la corteza del pan, cortar la miga en trozos y remojar en leche durante 7-10 minutos. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en mantequilla derretida a fuego lento, 10 minutos. Corta el perejil lo más pequeño posible.
Paso 2
Cortar la carne y el cerdo en rodajas medianas, picar. Use las manos para mezclar la carne picada con la masa de cebolla y ajo, el perejil, el pan con leche, las yemas y 3 - 4 Art. l el agua Sal y pimienta
Paso 3
Bate la carne picada, recogiéndola en un bulto y tirándola con fuerza sobre la superficie de trabajo. Después de 5-7 minutos. batir la carne picada debe dejar de esparcirse en pedazos. Cubra y refrigere por 30 minutos.
Paso 4
Forme chuletas redondas y regordetas con las manos mojadas. Sumerja las chuletas en harina, sacuda el exceso.
Paso 5
Caliente el aceite en una sartén grande y pesada. Freír las hamburguesas a fuego alto por ambos lados hasta que estén doradas, luego llevar hasta que estén tiernas a fuego lento, tapadas, volteándolas de vez en cuando.
Fuente: gastronom.ru