"Plombirny" kuko estas kombinaĵo de aera biskoto kaj delikata kremo, kiu laŭ gusto kaj aromo similas al ĉiuj preferataj desertoj - glaciaĵo "Plombir".
Ĝi estas preparita tute simple, vi nur bezonas aĉeti la necesajn ingrediencojn kaj trovi 1-2 horojn por kuirarta magio.
Sundae-kuko - ĝeneralaj kuiraj principoj
En la kerno de la kuko estas biskvito farita ĉefe el ovoj, densigita lakto kaj faruno. Povas esti devioj, depende de gustaj preferoj kaj la havebleco de iuj produktoj. La pasto estas knedita kaj bakita en la forno en malgrandaj porcioj je modera temperaturo.
La ĉefa gusto de la kuko estas donita de kremo, kiu estas farita el acidkremo, kremo, lakto. Glaciaĵo povas esti aldonita por plibonigi la guston. Por ŝanĝo - nuksoj, beroj.
La malvarmetigitaj kukoj estas trempitaj per ĝisfunde batita kremo, formante kukon de la dezirata alteco, kaj forigitaj dum 2-3 horoj en malvarma loko.
Ornamu la glaciaĵan kukon laŭ gusto: aspergu biskvitajn panerojn, hakitajn avelojn aŭ arakidojn, ĉokoladajn pecetojn.
1. Kuko "Plombirny" kun acida kremo
Ingrediencoj:
• densigita lakto;
• 2 ovoj;
• dolĉaĵa buĉilo;
• ĉirkaŭ unu glaso da faruno;
• kakao;
• unu kaj duono glasoj da varma lakto;
• 4 ovoflavoj;
• glaso da sukero;
• 15 gramoj da gelateno;
• 0,5 kg da acidkremo (la grasa enhavo devas esti pli alta);
• 150 gramoj da pulvora sukero (se vi volas, vi povas preni pli da glaso).
Metodo de preparado:
1. Unue, la kukoj estas preparitaj. Batu ovojn kun densigita lakto, aldonu bakpulvoron, farunon, kakaopulvoron.
2. Desegnu la formon de la kuko sur pergamena papero kaj metu ĝin en muldilon.
3. Diskutu la paston per malgranda ĉerpilo, dismetu ĝin sur pergamenon, disdonu egale.
4. Baku la kukojn en la forno dum kvin minutoj. La kuko devas leviĝi iomete.
5. La bakitaj kukoj estas malvarmetigitaj.
6. Por la kremo, muelu la ovoflavojn kun sukero.
7. Lakto estas boligita kaj tuj forigita de la varmego, ne permesante "gugli". Aldonu la ovoflavojn kun sukero, konstante movante ambaŭ ingrediencojn. Fajrigu la ovmiksaĵon, bolu.
8. Gelateno estas verŝita kun varma akvo, konstante movante. Solvita gelateno estas aldonita al la varma kremo kaj malvarmetigita.
9. Batu acidan kremon kun pulvora sukero.
10. Aldonu malvarmetan kremon al la bazo sur kulero, tiam batu ĉion.
11. La kukoj estas ŝmiritaj per preta kremo. Parto restas por kovri.
12. La kuko malvarmiĝas dum kelkaj horoj. Raspita ĉokolado estas uzata por ornamado.
2. Kuko "Sundae" kun buterokremo
Ingrediencoj:
• densigita lakto;
• du ovoj;
• glaso (eble iomete pli) da faruno;
• bakpulvoro;
• 2 glasoj da lakto;
• sukero;
• salo sur la pinto de kulero;
• kulero da terpoma amelo;
• 150 gramoj da kremo, 35% graso.
Metodo de preparado:
1. Ovoj estas batitaj kun densigita lakto.
2. Aldonu farunon kun bakpulvoro kaj baksodo, movante la ingrediencojn ĝis glata.
3. Baku 5 kukojn en taŭga formo. La optimuma diametro estas 22 - 24 centimetroj. Por fari tion, prenu ĉirkaŭ 5 minutojn al temperaturo de 178 gradoj.
4. Por prepari la plenigan kremon, preparu kremon por 2 tasoj da lakto kun aldono de glaso da granula sukero, 2 kuleroj da faruno, kaj kulero da terpoma amelo. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj kaj kuiritaj per malmulta fajro. La kremo fariĝu dika. Poste ĝi malvarmetiĝas.
5. 150 gramoj da kremo, vipu kaj rezervu.
6. Cent gramoj da fandita kaj malvarmetigita butero estas vipitaj kaj aldonitaj al la kustardo. Poste oni enkondukas kremon, vanilinon. Ĉiuj ingrediencoj estas plene miksitaj.
7. La sekva paŝo estas kunmeti la kukon. La kukoj, supro kaj flankoj estas lubrikitaj per kremo.
3. Kuko "Plombirny" kun ĉerizoj
Ingrediencoj:
• 60 gramoj da birda ĉeriza faruno;
• 200 gramoj da tritika faruno;
• 600 mililitroj da lakto;
• 4 kuleroj + 50 gramoj da sukero;
• 3 ovoj;
• vegetala oleo;
• sodo;
• 250 mililitroj da kremo, 33% graso;
• 200 gramoj da kondensita lakto;
• 2 kuleretoj da pulvora gelateno;
• 50 mililitroj da akvo;
• 150 gramoj da frostaj ĉerizoj;
• duono de kulero da terpoma amelo;
• 100 mililitroj da akvo.
Metodo de preparado:
1. Kribru birdan ĉerizan farunon, verŝu ĝin kun 300 mililitroj da varma lakto kaj lasu 10 minutojn.
2. Aldonu la duan parton de lakto, sodo, 3 ovoj, salo kaj sukero.
3. Kribri tritikan farunon.
4. Batu per likvigilo, aldonu 4 grandajn kulerojn da senodora oleo kaj miksu la ingrediencojn ĝisfunde.
5. "Krespoj" estas bakitaj ambaŭflanke en antaŭvarmigita pato kaj stakigitaj.
6. Por prepari la kremon, gelateno estas trempita en akvo, ŝaŭmkremo estas miksita kun densigita lakto kaj buterokremo. La gelateno dissolviĝas kaj aldoniĝas al la ĉefa miksaĵo. La kremo restas iomete en la fridujo por akiri densan staton.
7. Birdaj ĉerizaj kukoj estas traktataj per glaciaĵo kaj metitaj en la fridujon dum duonhoro.
8. Por la ĉeriza saŭco, la terpoma amelo estas diluita per malvarma akvo. Frostigitaj ĉerizoj estas kovritaj per sukero kaj miksitaj. La ĉerizoj malleviĝas ĝis molaj super la fajro, post kio aldoniĝas la diluita terpoma amelo. La saŭco estas boligita kaj malvarmetigita.
9. Frosta kuko estas verŝita kun ĉeriza saŭco kaj servita.
4. Kuko "Plombirny" kun glaciaĵo
Ingrediencoj:
• 0,5 tasoj da akra kremo;
• 325-375 g da drenila oleo;
• 1,5 tasoj da beto-sukero;
• 3 ovoj;
• 1/3 kulereto da natro;
• 4 glasoj + iom pli da faruno;
• 2,5 glasoj da lakto;
• glacia glaciaĵo;
• vanila sukero (nedeviga).
Metodo de preparado:
1. La unua etapo estas la preparado de la kukoj. Aldonu sodon al acidkremo kaj miksu ĝisfunde.
2. Aldonu ovojn, salon kaj sukeron, knedu la paston. La maso devas esti homogena.
3. Iom post iom aldonu farunon. La pasto ne devas bati. Ĉi tio kutime postulas glason.
4. Dividu la paston en 12-15 pecojn, ruligu ĉiun en bulon.
5. Metu la bulojn da pasto en la frostujon por 2 horoj, kaj poste en la fridujo por horo. Post tio, etendu la bazon por baki la kukojn.
6. La biskvitoj estas bakitaj je 200 gradoj dum kvin minutoj.
7. Por la kremo, batu ovojn, sukeron, vanilon kaj aldonu farunon, fanditan glaciaĵon. La kremo estas preta ĝis glata. Verŝu 0,5 tasojn da malvarma lakto kaj miksu ĝisfunde. La resto de la lakto estas boligita kaj aldonita al la krema miksaĵo. Kuiri ĝis dika. Antaŭ ol prilabori la kukon, la kremo malvarmiĝas ĝis ĉambra temperaturo.
8. Aparte batu la fanditan buteron kaj aldonu la malvarmetigitan kremon en porcioj.
9. Muntado de la kuko baziĝas sur la alterna faldado de la kukoj kaj ilia deviga impregnado de kremo.
10. Supro kaj flankoj estas ornamitaj per migdalaj petaloj.
11. Antaŭ ol servi, la kuko insistas.
5. Kuko "Plombirny" kun juglandoj
Ingrediencoj:
• 450 gramoj da oleo;
• 150 gramoj da alta grasa acida kremo;
• 2 ovoj;
• 1,7 glasoj da sukero;
• unu kaj duono kulereto da natro;
• 3,2 glasoj da faruno;
• 185 g da lakto;
• juglandoj;
• iom da konjako.
Metodo de preparado:
1. Por la pasto, knedu 150 gramojn da butero, 150 gramojn da acidkremo, 1 ovon, 1,2 tasojn da sukero, 3 tasojn da faruno kaj unu kaj duonon kulereton da sodo.
2. 8-10 kukoj estas bakitaj ambaŭflanke dum 5 minutoj.
3. La sekva paŝo estas prepari la kremon. Por fari tion, uzu 0,5 tasojn da lakto kaj duonan glason da sukero. Ambaŭ ingrediencoj estas miksitaj kaj boligitaj. Tiam glaso da lakto estas plene miksita kun ovo, aldonante paron da kuleroj da faruno, kaj verŝita en bolantan lakton kun sukero. Ĉio estas malvarmetigita kaj vipita per 300 gramoj da mola butero, aldonante konjakon.
4. Formu kukon alternante pretajn kukojn kun kremo kaj hakitaj nuksoj.
6. Sunda kuko kun banano kaj ĉokolado
Ingrediencoj:
• 6 ovoj;
• 210 gramoj da faruno (150 - biskvito, 60 - kremo);
• 200 gramoj da sukero (150 - biskvito, 50 - kremo);
• kulereto da bakpulvoro;
• glaso da lakto;
• 100 gramoj da butero, 80% graso;
• 80 gramoj da glaciaĵo;
• 4 bananoj;
• 4 kuleroj da ĉeriza siropo.
Por registriĝo:
• blanka ĉokolada stango;
• 50 gramoj da butero;
• 3 kuleroj da peza peza kremo;
• migdalaj petaloj aŭ hakitaj nuksoj.
Metodo de preparado:
1. Batu tri ovojn kun sukero ĝis glata kaj dolĉa.
2. Aldonu la ovan miksaĵon al la lakto kaj surmetu malaltan fajron.
3. Iom post iom enkonduku farunon, konstante movante. La kremo devas densiĝi.
4. La kremo malvarmiĝas ĉe ĉambra temperaturo kaj dum ĉirkaŭ duonhoro en la fridujo.
5. Batu buteron kun miksilo ĝis lanuga kaj aldonu ĝin kun glacia glaciaĵo al la malvarmetigita kremo.
6. La sekva paŝo estas prepari la biskviton. En bovlo, miksu ovojn kun sukero, metu en akvan banon sur malmola fajro. La akvo devas boli. La ovmiksaĵo konstante moviĝas por tute solvi la sukeron kaj krei homogenan mason. Poste forigu el la akva bano kaj batu per miksilo ĝis formiĝos molaj pintoj.
7. Aldonu farunon, bakpulvoron, vanilinon al la finita maso. Kirlu la miksaĵon per silikona spatelo ĝis glata.
8. La pasto estas verŝita en muldilon, kiu estas antaŭŝmirita per butero kaj aspergita per faruno.
9. La kukoj estas bakitaj ĉirkaŭ duonhoron je temperaturo de 200 gradoj.
10. La finita biskvito estas dividita en 2 identajn biskvitojn. Ili estas trempitaj en ĉeriza siropo.
11. Dume tranĉu la bananojn en malgrandajn rondojn.
12. Formado: kuko, bananoj, kremo, kuko, denove bananoj, kremo.
13. La kuko estas lasita en la fridujo por trempi.
14. Blanka ĉokolado, butero, kremo estas uzataj por glazuro. Ĉiuj ingrediencoj estas alportitaj al homogena stato en akva bano. Malvarmetigu la glazuron antaŭ ol ŝmiri la kukon. Migdalaj petaloj estas uzataj por dekoracio.
"Sundae" kuko - lertaĵoj kaj konsiloj
• La spongokuko fariĝos lanuga se vi aldonos iom da natro aŭ bakpulvoro al la pasto.
• Por eviti ke la biskvito ekkuŝu, ne malfermu la fornan pordon dum bakado.
• Estas pli oportune baki kukojn en speciala dividita formo.
• Se vi ne havas bakpladon, vi povas tegi kutiman bakpladon kun oleita pergamenpapero.
• Estas pli bone lasi la kukon malvarmiĝi rekte en la bakujo, por ke la biskvito ne rompiĝu aŭ diseriĝu.
• La formita kuko devas maljuniĝi antaŭ ol servi, por ke la kremo ensorbiĝu en la biskviton.