INGREDIENTOJ
- 250 g da faruno de faruno
- 150 g tritika faruno
- 2-ovoj
- 50 g de butero
- 500 ml da akvo
- 300 ml brilanta akvo
- salo
- kuiri oleon por pato
- 120-a fromaĝo
- 6-ovoj
- salo, freŝa tero nigra pipro
Por la plenigo:
- 6 maldikaj tranĉaĵoj de ŝinko
PREPARO DE PASO-POSTO POR PREPARADO
paŝi 1
Fandu la buteron kaj malvarmetiĝu iomete. Kribru fagopiron kaj tritikan farunon en bovlon, aldonu iom da salo. Batis ovojn kaj movu. Poste enverŝu la buteron, movu kaj ekverŝu iom post iom 500 ml da akvo, vipante la paston per batilo. Kovru la pelvon per glua filmo kaj fridu dum 5 horoj.
paŝi 2
Forigu la paston de la fridujo, verŝu ŝaŭman akvon en maldikan rivereton kaj miksu milde. Vi devas havi maldikan batilon.
paŝi 3
Antaŭ bakado de la krespoj, raspu la fromaĝon kaj forigu la ŝinkon. Rompu la ovon en tason por pli facile verŝi super la krespon.
paŝi 4
Varmigu ne-algluiĝan pezegan kuirilon per meza fajro kaj verŝu iom da pasto, disvastigita egale super la surfaco. Fritu la krespon unuflanke, tiam turnu ĝin al la alia flanko.
paŝi 5
Metu tranĉaĵon de ŝinko en la centron, verŝu la ovon kaj aspergu per raspita fromaĝo. Spici per salo kaj pipro, friti por 2-3 minutoj, ĝis la proteino ekfluas kaj la fromaĝo ekfandiĝas. Faldu la randojn de la krespo enen, milde transdonu la krespon al telero kaj servu tuj.
fonto: gastronom.ru