Энчилада с говядиной

Оказывается, я слышала о стольких блюдах из мексиканской кухни. Постоянно мелькают названия перед глазами. Но не многие из них я готовила. Например, этот рецепт стал приятным открытием. Читайте!

Описание приготовления:

На вид блюдо похоже на известную нам лазанью, да и складывается оно также-слоями. Но на вкус это совсем другое блюдо. Острое, яркое и очень сытное. С большим количеством мяса и соуса. Представляю вам инструкцию, в которой описано, как приготовить энчиладу с говядиной. Хороший вариант для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 700 Грамм
  • Помидор — 580 Грамм
  • Растительное масло — 90 Миллилитров (30 мл — в фарш, 60 мл — в соус)
  • Репчатый лук — 2 Штуки
  • Тортилья — 10 Штук
  • Твёрдый сыр — 360 Грамм
  • Чеснок — 6 Зубчиков
  • Соль — 2,75 Чайных ложки (0,75 ч. ложки — в фарш, 2 ч. ложки — в соус)
  • Чили порошок — 1,5 Чайных ложки
  • Тмин — 3,5 Чайных ложки (2,5 ч. ложки — в фарш, 1 ч. ложка — в соус)
  • Кайенский перец — 1 Щепотка
  • Кинза, веточка — 2 Штуки
  • Сода — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 8

Как приготовить «Энчилада с говядиной»

1. Фарш смешайте с содой. Она сделайте фарш более сочным.

2. Крупно нарежьте лук и помидоры. Выложите кусочки на противень с фольгой. Также почистите и выложите чеснок. Полейте всё маслом.

3. Запекайте овощи 15 минут в духовке при 180 градусах.

4. Приготовьте соус. Переложите овощи в миксер. Добавьте кайенский перец, тмин, соль.

5. Ингредиенты измельчите в миксере. Затем добавьте кинзу и ещё раз взбейте в кашицу.

6. На разогретом масле обжарьте фарш в течение 2-х минут, помешивая.

7. Далее всыпьте соль и чили. Помешивая, готовьте ещё 4,5 минуты.

8. А теперь пришло время собрать блюдо. Приготовьте прямоугольную глубокую форму для запекания. Первым слоем выложите часть лепёшек. Поломайте их заранее на крупные кусочки.

9. Затем распределите половину фарша и 1/3 соуса.

10. Следом натрите 1/3 сыра.

11. Далее оставшиеся тортильи.

12. Затем выложите весь фарш и соус.

13. И натрите толстый слой сыра сверху.

14. Выпекайте энчиладу 35 минут в духовом шкафу при 180 градусах. Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!