Το Zirvak είναι το κύριο σάλτσα για το ουζμπεκικό πιλάφι. Πάντα γίνεται με την ίδια αρχή, αλλά κάθε κασετίνα έχει τα δικά της μυστικά. Βρείτε και σας αγαπημένη συνταγή. Εδώ είναι ένα από αυτά.
Περιγραφή παρασκευής:
Διαβάστε σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος pilaf για pilaf. Ίσως θα σας αρέσει η έκδοση μου. Δεν θυμάμαι από πού πήρα το, αλλά νομίζω ότι ταιριάζει στην κουζίνα μας πολύ καλά. Αφού κάνετε αυτή τη βάση, προχωρήστε στην τοποθέτηση του ρυζιού και περαιτέρω χειρισμούς.
Συστατικά:
- Καρότα - 1 κιλό
- Αρνί - 1,5 χιλιόγραμμα
- Λίπος αρνιού - 150 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 3 κομμάτια
- Αλάτι - για γεύση
- Zira - Για γεύση
Μερίδες: 6-8
Πώς να μαγειρέψετε "Zirvak για pilaf"
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα πλένετε και τα κόβετε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα δαχτυλίδια.
Πλύνετε το κρέας και κόψτε το μαζί με το λίπος σε κομμάτια γύρω από το 2.
Σε ένα καζάνι τηγανίζετε λίπος μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπέικον.
Στο λίπος, αρχίστε να τηγανίζετε κρεμμύδια. Πρέπει να εξατμιστεί τελείως.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας. Τρίψτε το για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζύρα.
Τώρα προσθέστε καρότα. Το ψήνουμε για 10 λεπτά.
Στο τέλος, ρίχνουμε ένα λίτρο νερού 1,2 και αφήνουμε να βράσει. Ο Ζιρβάκ είναι έτοιμος.