ZUTATEN
- 4-Gelatineplatten
- 100 ml Milch
- 150 d armor
- 220 g Hüttenkäse
- 250 25 g Fett Sauerrahm%
- 1 eine Tüte Vanillezucker
- 1 апельсин
SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG ZUR HERSTELLUNG
Schritt 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschwellen lassen.
Schritt 2
Gießen Sie getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser nach einigen Minuten ab. Getrocknete Aprikosen mit Papiertüchern abtupfen und in einem Mixer verquirlen.
Schritt 3
Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken, kleine Portionen in getrockneten Aprikosen einrühren, dann saure Sahne einrühren und weiter schlagen, bis alles glatt ist.
Schritt 4
Vanillezucker hinzufügen, schlagen. Die Gelatine mit einem Papiertuch abtupfen und in heißer Milch auflösen.
Schritt 5
In die Milch mit Gelatine in Portionen die Quarkmasse geben
und verquirlen (wenn es zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen).
Schritt 6
Das Soufflé in Schalen verteilen und anderthalb Stunden im Kühlschrank lagern.
Schritt 7
Schneiden Sie die Orangenschale mit dünnen Spänen ab oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe, entfernen Sie dann die Schale, entfernen Sie die Membranen und schneiden Sie das Fruchtfleisch aus.
Schritt 8
Das gekühlte Soufflé mit Orangenfleisch und Zitronenschale garnieren.
Source: gastronom.ru