Die unglaubliche Kombination von fettiger und saftiger gebratener Entenleber mit der Säure von Äpfeln und der Frische von Gurken ist so großartig, dass Sie das Rezept in Ihr Rezept schreiben Kulinarisches Notizbuch!
Beschreibung der Zubereitung:
Das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet. Sie benötigen etwa 8-10 Minuten, um es zuzubereiten. Denken Sie jedoch daran, dass die Entenleber vor dem Braten nicht gesalzen wird, da das Salz sonst den Saft aus den Innereien herauszieht und die Leber eher trocken wird.
Zutaten:
- Entenleber - 120 Gramm
- Gurke - 1-2 Stück
- Apfel - 1-2 Stück (süß und sauer)
- Frühlingszwiebeln - 1-2 Stück (Stiel)
- Dill - 2-3 Stück (Stiel)
- Apfelessig - 0,5 Teelöffel
- Salz - 3 Prisen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
- Olivenöl - 2 EL. Löffel (1 Esslöffel - zum Braten, 1 Esslöffel - zum Salat)
Portionen: 1-2
Wie man "Salat mit Entenleber" kocht
Bereiten Sie die angegebenen Zutaten zu.
Die Entenleber waschen und mit einer Papierserviette trocken tupfen. Erhitze die Pfanne und gieße Pflanzenöl hinein. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Die Entenleber auf eine Seite legen und ca. 2 Minuten goldbraun braten.
Vorsichtig umdrehen, den Behälter mit einem Deckel abdecken und die Innereien für ca. 10 Minuten auf dem 4-5 auslegen, damit sie im Inneren perfekt vorbereitet sind.
Die Gurken abspülen, die Schwänze auf beiden Seiten des Gemüses abschneiden und in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel gießen.
Die Äpfel der süßsauren Sorten schälen. In Viertel schneiden, die Kerne schneiden und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Apfelessig oder Zitronensaft bestreuen, damit sie nicht nachdunkeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, dillen und hacken. Fügen Sie in einer Schüssel Gurken Apfel in Scheiben geschnitten, Gemüse, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorsichtig mischen, auf einen Teller legen und mit Olivenöl beträufeln.
Warme gebratene Entenleber auf saftiges Obst- und Gemüsekissen legen. Salz es leicht.
Den Salat sofort nach dem Garen am Tisch servieren. Guten Appetit!
Source: povar.ru