Sehr lecker und nahrhaft erster Gang. Ideal für eine Vielzahl von alltäglichen Menüs. Beachten Sie das Rezept!
Beschreibung Vorbereitungen:
Die Zubereitung einer Gurke mit Lammfleisch ist recht einfach. Die Hauptsache ist, die Empfehlungen genau zu befolgen, und Sie werden mit Sicherheit Erfolg haben. Die Suppe ist sehr lecker, reich und duftend. Ich empfehle einen Versuch!
Zweck:
Zum Mittagessen
Die Hauptzutat:
Fleisch / Lamm
Gericht:
Suppen / Gurke
Zutaten:
- Lamm - 400 Gramm (Fleisch am Knochen)
- Zwiebel - 2 Stück
- Karotten - 2 Stück
- Lorbeerblatt - 2 Stück
- Pfefferkörner - 5-7 Stück
- Perlgerste - 60 Gramm
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
- Eingelegte Gurke - 150 Gramm
- Sole - 100 Milliliter
- Kartoffeln - 4-5 Stück
- Wasser - 1,5-2 Liter
- Salz - nach Geschmack
Portionen: 8-10
Wie man "Lamb Rassolnik" kocht
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Perlgerste rechtzeitig ausspülen und einige Stunden in Wasser einweichen. Ich gehe für die Nacht.
Legen Sie ein Stück Lammfleisch in eine Pfanne und füllen Sie das Fleisch mit Wasser. Fügen Sie Lorbeerblatt, Pfefferkörner, eine Zwiebel, halbiert und eine Karotte hinzu, schneiden Sie in 4-6 Teile. In Brand setzen, zum Kochen bringen, dann den entstehenden Schaum entfernen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch fertig ist (ca. 1,5-2 Stunden).
In der Zwischenzeit das Getreide abspülen, mit Wasser füllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Dies verkürzt nicht nur die Zeit für die Zubereitung der Suppe, sondern macht die Brühe auch transparent und nicht trüb, wenn Sie Gerste mit Fleisch kochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, geriebene Karotten und Zwiebelwürfel dazugeben.
Gemüse weich braten, geriebene Gurken auf einer groben Reibe hinzufügen.
Alles zusammen 2-3 Minuten braten und die Salzlösung einfüllen. Etwas abdunkeln und vom Herd nehmen.
Die fertige Brühe abseihen und wieder in die Pfanne geben.
Spülen Sie das vorbereitete Müsli aus.
Die Brühe auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Gerste und Kartoffeln hinzu. Alles zusammen kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Dann den Braten und das Salz nach Geschmack hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Die Lammgurke ist fertig. Das Fleisch kann separat auf einem Teller serviert oder in Stücke zerlegt und zusammen mit dem Braten in die Pfanne gegeben werden.
Servieren Sie die Suppe mit saurer Sahne, bestreut mit frischen Kräutern. Guten Appetit!
Kochtipp:
Gerste kann optional in Abb.
Source: povar.ru