Xylitol ist ein natürlicher Süßstoff aus Birkenrinde. Der Hauptunterschied zu Zucker und anderen Süßungsmitteln besteht darin, dass es die Entwicklung von Karies verhindert - das heißt, es ist nützlich für die Zahngesundheit. Deshalb wird Xylit zur Herstellung von Zahnpasta und Kaugummi verwendet.
Darüber hinaus hält Xylit hohen Temperaturen stand und ist nicht karamellisiert. Dies ermöglicht die Verwendung beim hefefreien Backen. Xylitol hingegen beeinflusst Hefe und die Darmflora einiger Menschen. Was sind ihre Vorteile und Nachteile, was sind die Kontraindikationen?
// Xylitol - was ist das?
Xylitol ist ein Zuckeralkohol und eine spezielle Art von natürlicher Substanz mit einer Struktur, die gleichzeitig Zucker (Kohlenhydrate) und Alkohol ähnelt, jedoch nicht chemisch. Mit anderen Worten, Xylit ist ein kohlenhydrathaltiger Alkohol oder ein komplexes Kohlenhydrat, das pflanzlichen Fasern ähnlich ist.
Trotz des süßen Geschmacks werden Zuckeralkohole (Xylit, Erythrol, Sorbit) vom menschlichen Verdauungssystem mit niedrigem Kaloriengehalt nicht aufgenommen. Darüber hinaus beeinflusst Xylit die Enzyme des Magensafts nicht und verhindert so Zahnschäden, aufgrund derer es in Kaugummi verwendet wird.
Xylitol enthält 40% weniger Kalorien als normaler Zucker (etwa 10 kcal pro Teelöffel), und seine Süße und sein Geschmack ähneln Saccharose - was es zu einem der beliebtesten Zuckerersatzstoffe in der Lebensmittelindustrie und in der Ernährung von Diabetikern macht.
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Wo ist es enthalten?
Xylit kommt in der Birkenrinde in der Natur vor. In deutlich geringeren Mengen kommt es in einigen Obst- und Gemüsesorten vor. Gleichzeitig wird der Xylit-Süßstoff, der in Diätkostläden erhältlich ist, aus Xylose hergestellt - er wird wiederum aus Sonnenblumenschalen, Baumwollschalen und Maiskolben gewonnen.
In der Lebensmittelindustrie wird Xylit als Zuckerersatz für die Herstellung von diabetischen oder kalorienarmen Lebensmitteln zugesetzt. Die häufigsten Lebensmittel mit Xylit sind:
- жевательная резинка
- Eis
- Süßigkeiten
- zuckerfreie Erdnussbutter
- Desserts und Süßigkeiten
- Marmeladen und Marmeladen
- Hustensaft
- Nasensprays
- Sportergänzungsmittel
- Zahnpasta und Mundwasser
Xylit in Kaugummi
Xylitol (Xylitol oder e967) ist ein Süßstoff, der Teil der meisten Kaugummimarken ist. Der Grund für die Beliebtheit ist, dass es trotz des süßen Geschmacks nicht von Bakterien im menschlichen Mund fermentiert werden kann - und im Gegensatz zu Zucker die Gesundheit der Zähne nicht beeinträchtigt.
Wissenschaftliche Studien, in denen Sorbit mit Xylit verglichen wurde, haben gezeigt, dass letzteres eine stärkere Wirkung gegen Karies hat. Die Xylitgruppe zeigte 27% weniger Karies als die Sorbitgruppe.
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Xylit gegen Karies
Der Hauptgrund für die Entwicklung von Karies ist Säure, die das Gleichgewicht der Mineralien im Zahnschmelz stört und ihn spröde macht. Säure entsteht wiederum durch die Aktivität von Bakterien, die Zucker und Kohlenhydrate verarbeiten - in einfachen Worten nach dem Essen.
Die Verwendung von Xylit hemmt im Gegensatz zur Verwendung von Zucker und einigen Süßungsmitteln das Wachstum der Bakterienpopulation. Das Säure-Base-Gleichgewicht bleibt normal, was das Risiko von Karies verringert. Aufgrund der Reaktion auf die Freisetzung von Speichel befeuchtet Xylit das Zahnfleisch und reduziert die Plaquemenge auf den Zähnen.
Verwendung in Zahnpasta und Medikamenten
Als Geschmacksverbesserer (Süßstoff) ist Xylit in vielen Mundhygieneprodukten enthalten - hauptsächlich Zahnpasta und Spülflüssigkeiten. Darüber hinaus wird Xylit bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet - Hustensaft, Vitaminkomplexe usw.
Xylitol-Lutschtabletten werden zur Behandlung von Mittelohrentzündungen verwendet. Kauen und Saugen unterstützen die natürliche Reinigung des Mittelohrs, während die Substanz selbst die Vermehrung von Krankheitserregern hemmt.
Gegenanzeigen und Schaden
Xylitol ist eine gut untersuchte Substanz mit minimalen Nebenwirkungen. Schäden in Form von allergischen Reaktionen können ausschließlich bei individueller Unverträglichkeit oder bei Anwendung in großen Dosen auftreten.
Kontraindikationen für die Anwendung von Xylit - Dickdarm oder Reizdarmsyndrom. Studien legen nahe, dass Zuckeralkohole die Darmflora beeinflussen. Tatsächlich kann Xylit die Fermentation provozieren und Gasbildung, Blähungen und Durchfall hervorrufen.
Für die meisten Erwachsenen beträgt die maximale Tagesdosis 20-70 g Xylit - während ein Kaugummi weniger als ein Gramm dieses Zuckerersatzes enthält. Darüber hinaus stellen wir fest, dass Xylit den Insulinspiegel im Blut leicht erhöht - was für Diabetiker wichtig ist.
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Xylitol ist ein natürlicher Süßstoff aus Birkenrinde. Es enthält 40% weniger Kalorien als normaler Zucker - mit einem ähnlichen Geschmack. Darüber hinaus wirken sich Xylit positiv auf die Zähne aus - aufgrund dessen wird es in Kaugummi und Zahnpasta verwendet.
Source: passteven.ru