Wenn man an die Lagerung von Weinen denkt, erinnert man sich unwillkürlich an die großen Keller, in deren Regalen Sammlungen erlesener Chardonnay oder Sauvignon säuberlich angeordnet sind. Natürlich ist es eine sehr schwierige Aufgabe, einen solchen Raum selbst auszustatten. Aber die Experten des italienischen Hausgeräteherstellers Smeg wissen, wie man zu Hause Wein richtig lagert.
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Die richtige Alterung und Haltbarkeit von Weinen hängt von vielen Faktoren ab. Zu den wichtigsten zählen Ruhe und Lichtmangel im Raum, die Position der Flaschen, optimale Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Heute verfügen spezielle Weinkühlschränke über all diese wichtigen Eigenschaften, dank denen Sie einen kleinen Weinkeller direkt zu Hause organisieren können.
Langlebiges getöntes Glas, die erforderliche Kühltemperatur und die bequeme Platzierung der Flaschen ermöglichen es Ihnen, den delikaten Geschmack und die Eigenschaften Ihres Lieblingsweins lange zu bewahren. Dennoch ist es wichtig, die Grundregeln der Lagerung für jeden Kenner von Rot, Trocken oder Halbsüß zu kennen.
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1. Schützen Sie den Wein vor Licht.
Die meisten Flaschen aus hochwertigem getöntem Glas lassen praktisch kein direktes Sonnenlicht durch. Aber auch sie können lichtempfindliche Weine nicht vollständig schützen. Lagern Sie daher Flaschen in dunklen Räumen oder Schränken, da nur eine minimale „gefährliche“ Strahlung dringt. Denken Sie daran, dass Weißweine am anfälligsten für die schädliche Wirkung von Licht sind.
2. Beachten Sie die optimale Raumluftfeuchtigkeit.
Um Verdunstung und Schimmelbildung zu vermeiden, sorgen Sie im Lagerbereich des Weines für eine Luftfeuchtigkeit von ca. 60-80%. Es wird auch den Kork kontinuierlich mit Feuchtigkeit versorgen. In diesem Zustand kann kein Sauerstoff in die Flasche eindringen und den Trocknungs- und Verdampfungsprozess starten. Außerdem ist es sehr wichtig, dass der Raum gut belüftet wird, da der Wein Fremdgerüche leicht aufnimmt.
3. Beobachten Sie das Temperaturregime.
Die Temperatur des Raumes, in dem Weinflaschen gelagert werden, sollte nicht zu hoch sein. Achten Sie darauf, dass die 12-14 ° C-Marke nicht überschritten wird. Außerdem muss die Temperatur konstant sein. Plötzliche Druckstöße können dazu führen, dass Luft in die Flasche eindringt und daher oxidiert. Dank des optimalen Temperaturregimes behält der Wein den maximalen Geschmack und die Qualitäten, für die er so geschätzt wird.
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4. Stellen Sie die Flaschen waagerecht.
Die richtige Position der Flaschen ist ebenso wichtig wie die Lagertemperatur des Weines. Durch waagerechtes Platzieren stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit in ständigem Kontakt mit dem Stopfen ist. Da es immer feucht ist, kann keine Luft in die Flasche eindringen und den schädlichen Oxidationsprozess starten. Oftmals verschlechtert sich dadurch die Qualität und der Geschmack des Weines merklich.
Wo soll Wein gelagert werden, um all diese Regeln einzuhalten?
Neben Weinschränken und Kühlschränken leisten auch spezielle Regale, Bodenständer oder Minibars hervorragende Dienste, um Weine richtig zu lagern. Ihr Hauptvorteil besteht darin, dass die Flaschen horizontal angeordnet sind und gleichzeitig sehr kompakt sind. Außerdem nehmen solche Geräte in Küche oder Wohnzimmer nicht viel Platz ein – Weinregale und -regale können in Küchenschränke eingebaut oder unter die Arbeitsplatte gestellt werden.
Bodenständer sind sehr praktisch, da Sie sie von einem Ort zum anderen tragen und neu anordnen können. Darüber hinaus werden sie ein hervorragendes Element des Innenraums sein. Standard-Minibars fassen normalerweise zwischen 8 und 13 Flaschen und halten eine optimale Temperatur zum Kühlen und Lagern von Wein aufrecht. Solch ein funktionaler Gegenstand im Haus wird sicherlich die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich ziehen und wird zu einem festen Bestandteil jeder Party oder eines gemütlichen Beisammenseins mit Ihren Lieben.
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Kein Wunder, dass Wein "atmet" und einer besonderen Behandlung bedarf. Damit es sich mit allen Facetten seines zarten und edlen Geschmacks vor Ihnen offenbart, vernachlässigen Sie nicht die Regeln seiner Lagerung.
Source: www.fashiontime.ru