Glukosesirup ist das, ohne das Backen fast unmöglich ist, besonders wenn es um Lebkuchen und Lebkuchen geht, und heute werde ich es sagen Sie machen sich selbst einen solchen Sirup.
Beschreibung der Zubereitung:
Ich denke, dass diese Hausfrauen, die oft verschiedene Backwaren selbst machen, dieses Rezept für Glukosesirup kennen sollten. Wie ich bereits sagte, wird dieser Sirup meistens für Lebkuchen verwendet, um Kekse sowie verschiedene Cremes und Süßigkeiten herzustellen. Die Besonderheit dieses einfachen Rezepts für Glukosesirup besteht darin, dass der darin enthaltene Zucker in Glukose und Saccharose zerlegt wird, daher auch sein Name. Infolgedessen erweist sich der Sirup als viskos und transparent, er wird ziemlich lange gelagert und unterliegt keiner Zuckerschicht, was sehr wichtig ist.
Zutaten:
- Zucker - 300 Gramm
- Wasser - 130 Milliliter
- Zitronensäure - 1,7 Gramm
- Backpulver - 1,2 Gramm
Portionen: 1
Wie man "Glukosesirup" kocht
Nehmen Sie zuerst einen nicht sehr tiefen Topf und gießen Sie Zucker hinein.
Füllen Sie den Zucker mit der angegebenen Menge Wasser.
Legen Sie die Masse ins Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
Nach dem Kochen des Sirups Zitronensäure hinzufügen und die Masse erneut zum Kochen bringen.
Dann machen Sie das schwächste Feuer unter der Pfanne und kochen Sie den Sirup für 30-35 Minuten.
Wenn unser Sirup ein wenig abgekühlt ist, sollte Soda hineingegossen werden, woraufhin kleine Blasen auf der Oberfläche des Sirups erscheinen.
Wenn die Blasen fast vollständig verschwunden sind, ist der Sirup einsatzbereit. Sie können sofort etwas damit kochen, oder Sie können den Sirup in ein Glas gießen und in den Kühlschrank stellen, der Sirup wird längere Zeit aufbewahrt.
Source: povar.ru