Tah-chin med kylling

Tah-hage er en kødfyldt riskage. Der er forskellige variationer af det ved hjælp af forskellige typer kød. Jeg fortæller dig om den mest populære og traditionelle opskrift - tah-chin med kylling.

Beskrivelse af præparat:

Til en skål er det værd at koge risen separat, ikke fordøje den, så den ikke holder sammen, hver købmand skal adskilles. Du kan bruge enhver del af kyllingen, bedre lår eller skinke, fordi fileten bliver for tør. Resultatet er en rispai eller gryde med et lag duftende kylling.

Ingredienser:

  • Kyllingetrommestikker - 1 kg
  • Vand - 2 briller
  • Løg - 1 stk
  • Salt - 0,5 teskefulde
  • Safran - 1/4 tsk
  • Malet sort peber - 0,5 teskefulde
  • Ris "Basmati" - 1,5 briller
  • Persisk riskrydderi - 0,5 teskefulde
  • Yoghurt - 1 glas
  • Æg - 1 stykke
  • Vegetabilsk olie - 6 Art. skeer
  • Smør - 8 Art. skeer

Serveringer: 10

Sådan tilberedes "Tah-hage med kylling"

1. Placer den vaskede og skrællede kalv i en gryde, tilsæt løg og skær i fire stykker, peber og salt. Hæld et glas vand i en pande af 1.5.

2. Kog, sænk varmen, dæksel og kog i 1,5 timer, indtil kødet let kan ligge bag benet.

3. Tag kalvene ud af gryden og afkøles. Hvis bouillon bliver mere end et glas, skal det fortsætte med at koge, indtil der ikke er noget 1 glas. Hæld den resterende bouillon i en mindre beholder.

4. Fjern det afkølede kød med knogler i store stykker. Send det til bouillon og lad det køle af i køleskabet 30 - 40 minutter.

5. Kog ris, skyl det med koldt vand og dræne alt vandet. Sæt den til side.

6. I en separat skål, slå æg, yoghurt og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, og du kan desuden tilføje safran.

7. Kombiner 2 et glas ris og en blanding af yoghurt og æg, bland grundigt, sæt til side.

8. Placer cremet (5 spiseskefulde) og madolie (alt det der er tilbage) i bagebeholderen. Sæt beholderen i den forvarmede ovn til 200 grader. Vent til olien smelter. Tag formularen fra ovnen og sæt den i en blanding af ris med yoghurt (dette bliver det første lag).

9. Til det andet lag hældes halvdelen af ​​den resterende kogte ris og drys med persiske krydderier til ris.

10. Lav et tredje lag kød med bouillon.

11. For det fjerde lag nedbrydes den resterende kogte ris og drys med krydderier ovenfra, fordel smørstykker (3 spiseskefad) i samme afstand fra hinanden. Dæk formet med folie til bagning, lav et par stykker og bages til 1 en time 15 minutter.

12. Hvis den gyldne brune skorpe ikke blev vist efter udløbsdatoen, sæt kagen i ovnen i et andet 7-10-minut. Bon appetit!

Kilde: povar.ru

Kan du lide artiklen? Glem ikke at dele det med dine venner - de vil være taknemmelige!